填壓器底座直徑：
填壓器底座直徑非常重要，但市面上主流的填壓器問題不是填壓器直徑問題，而是它的有效填壓面積。多數填壓器製造商，在製作填壓器時，底座邊緣幾乎都會以圓弧收邊。然而，這個小小的設計，卻使得有效填壓面積減少。下圖可以說明這個現象（VST 濾杯內徑爲 58.7mm）：
收邊對有效填壓面積影響示意圖
58mm填壓器的有效填壓面積與百分比
58.35mm填壓器，如：VST填壓器
58.5mm、未收邊的Pergtamp
由上圖可見，不做收邊的Pergtamp與通用的58mm填壓器，有效填壓面積差了26.87cm2，相當於濾杯／粉餅面積的8.3%。如果反過來比較未填壓區域，58mm爲2.43cm2、58.35mm爲2.12cm2、58.5mm的Pergtamp則僅有0.18cm2，如下圖所示。
萃取率：
以萃取率來評斷衝煮器材，真正的目的不是爲了得到更高的萃取率，而是更均勻的萃取。越是均勻萃取，萃取率自然就越高。
在固定衝煮參數（包括磨豆機刻度）的前提下，無論用Robur或EK43 ，使用Pergtamp的萃取率都比使用58.35mm填壓器的萃取率高出1%。也就是說，Pergtamp可以帶來更均勻的萃取，無論是挑戰不苦不幹的極限萃取率，或是用較粗的刻度達到相同萃取率，都絕非難事。
另外一項關於填壓器底部形狀差異的實驗。用五種類型的填壓器分別萃取五份espresso，並測量萃取率，平均後得到的數據如下：
American Curve 58mm: 16.9%
C-curve 58mm: 16.8%（最低16%）
Flat 58mm: 17.5%
Flat 58.35mm: 17.8%（最高18.2%）
Pergtamp: 18.9%（介於18.7%-19.1%）
VST 濾杯底部的孔開得比較廣，所以流過粉層的水流分佈較均勻，流過濾杯邊緣的水也會比他牌濾杯多。如果填壓時，中心力道大於邊緣，將會使邊緣的粉餅較中心鬆軟，水份就容易從邊緣流過，很容易造成不均勻的萃取及較低的萃取率，造成 Pergtamp > Flat > Curve 的結果。
其他：
略呈錐型的底座不會像其他58.35mm的填壓器一樣容易卡濾杯，在做nutating的時候也更方便。
填粉器使用說明：
請勿與硬物碰撞，否則容易使底座邊緣變型。不但容易卡住濾杯，也會使有效填壓面積減少。
填壓完成後請小心緩慢取出填壓器，如果太過激烈的話，容易破壞粉餅表面，甚至影響粉餅結構。同樣的道理，上把手的時候也要當心不要撞擊咖啡機或衝煮頭，以免撞壞粉餅結構。
Pergtamp僅適用於VST濾杯。
務必做到均勻、平整的配粉。輕敲濾器把手的效果，遠比其他配粉技巧（如stockfleching）或配粉工具來得均勻。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
