危地馬拉咖啡莊園風味口感介紹拉蒂莎莊園危地馬拉咖啡特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 拉蒂莎莊園 > 2024-06-03 11:41:44

危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica品種。由於成熟期間較長，造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定，不是以顆粒大小，而是以缺點多寡做爲分級標準)，豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜均衡一身是其特色。

　　法拉罕高原

　　該地區爲火山土質，海拔高，雨量充足，溼度變化大。危地馬拉最劇烈活動的火山Pacaya帶來的火山灰爲該地區的土壤提供重要的礦物質。乾季陽光充足，儘管早晨的雲霧、露水大，但消散很快。因此，該地區的咖啡百分之百全日曬加工。

　　【特點】酸度明亮、一致，香氣足，醇厚度細膩。

　　【拉蒂莎莊園】

　　【國家】：危地馬拉

　　【等級】：SHB

　　【處理廠】：拉蒂莎莊園

　　【產區】：Fraijanes，Guatemala City

　　【海拔】：1675米

　　【採收期】：10月至來年2月

　　【處理方式】：水洗

　　【品種】：波旁，卡杜拉

　　【風味】：紅茶，花香，豐富的焦糖感

　　火山土壤，高海拔，氣候潮溼多雨，活躍的火山活動造就了法拉罕高原地區獨特的地理條件。該區域內的Pacaya火山是危地馬拉三個仍在噴發的火山當中最活躍的，使得法拉罕高原常常籠罩在一層輕薄的灰塵，併爲法拉罕高原的土壤提供了充足的礦物質。在咖啡豆乾燥的時期正是法拉罕高原日曬充足的季節。雖然在清晨往往會多雲有霧，但是很快就會散去，保證了該地區的日曬條件。

　　法拉罕高原拉蒂莎莊園的咖啡種植起始於1920年。莊園栽種有波旁種、卡杜拉、帕卡馬拉等，品種頗爲多元，總面積205英畝（每英畝=4046.8平方米）的農場中，有173英畝用來種植咖啡，另外32英畝原生森林是當地各類野生物種的生存家園。農場裏有好幾處天然泉眼，在旱季，它們爲咖啡種植園提供了足量優質的灌溉，它們還是咖啡加工廠的動力來源（水處理法用水）