醫奇想點滴瓶製冰滴咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 10:00:58

醫奇想點滴瓶製冰滴咖啡

「香醇如威士忌」申請專利成功

轉載自蘋果日報
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員榮醫院副院長吳肇鑫利用點滴瓶（箭頭處）自制冰滴咖啡機。鄧惠珍攝【鄧惠珍╱彰化報導】點滴瓶滴咖啡？員榮醫院醫療副院長吳肇鑫幫病人調整點滴時突發奇想，自己用點滴瓶與咖啡架、酒瓶，自制一套「點滴」冰滴咖啡機，利用點滴精準的滴速，滴出香醇的冰滴咖啡，不會有濃厚不均勻、味道不一的問題，新機型已經獲得專利，不過，滴一杯二百西西就要三個半小時，他說「想喝好喝咖啡不容易啊！」
「吼！點滴咖啡歐依細！」同事、朋友到吳肇鑫的辦公室看到的點滴瓶，一開始還質疑，怎麼能「生出」咖啡？喝過後都說贊！
急診室紓壓良伴
原始的點滴咖啡是冰塊放進點滴瓶，融化後滴漏到咖啡粉上，將咖啡美味慢慢釋出，每滴要時五秒鐘。吳肇鑫說，點滴流速微調半年才調出最香醇的咖啡，這是他每天在急診室跟死神搶時間之際，最佳紓壓良伴。
用魚缸酒瓶改良
副院長吳肇鑫說，爲讓冰滴咖啡溫度均一，他一開始將整組點滴咖啡機放在冰箱，後來改良將魚缸、點滴、點滴架、酒瓶組合成自制冰滴咖啡機，點滴瓶放水，流下經過埋在冰水裏的軟管降低溫度，再滴到咖啡粉上的濾紙，水滴就能均勻分佈在咖啡粉上，再滴進埋在冰塊裏的酒瓶，他說，這個咖啡機不僅能滴出咖啡，還能當作擺飾品，夏天看來清涼舒服，並在友人建議下申請專利成功。
保有4℃最佳風味
喝過吳肇鑫點滴咖啡的同事、朋友都說「香醇濃度就像頂級威士忌！」吳肇鑫說，一般的冰滴咖啡機要視室溫狀況滴速不一，濃淡無法控制，但放在冰箱裏的點滴冰滴咖啡，溫度都維持在攝氏四度左右，風味不會因爲溫度變化跑掉，且低溫滴出的咖啡，能降低一半以上的咖啡因，對健康比較有益。

(責任編輯：Nicole Ou)

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