坦桑尼亞咖啡風味口感特點介紹阿魯沙咖啡莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 阿魯沙咖啡莊園 > 2024-12-31 14:09:48

坦桑尼亞咖啡擁有中東非水洗豆家族的優秀血統，明亮的酸，豐富而且帶有刺激性的風味。在此家族裏，肯尼亞咖啡無疑是佔領先地位，但坦桑尼亞質量一路提升，已具備許多與肯尼亞極其相似的優點。

圓豆往往是被特意挑選出來和價格昂貴的，但有時候喝起來會有發黴豆子的味道，與它的價錢不相符。衆所周知，園豆已經成爲風味獨特的咖啡，並暢銷美國，受到衆多烘焙師的青睞。坦桑尼亞是一支有潛力的咖啡，但有的時候，它的風味沒有被真實地展現。其中一個原因是因爲坦桑尼亞沒有像肯尼亞一樣的基礎道路設施，裝在貨櫃裏的咖啡在運輸過程中陳化（或者是高溫）。我時常喝到十分優秀的坦桑尼亞樣品，但有時我也會喝到十分差勁的咖啡。問題是在於坦桑尼亞只知道不管質量的好壞，他們都可以在圓豆身上掙取利潤。那什麼是當地人及時採摘和細心照料咖啡以防這種缺陷豆子的動機呢？

來自Ngorogoro的Blackburn Estate是一貫的優秀品種，是在近期記憶裏評價最高的品種。Ruvuma產區也有很不錯的風味，是具有北部基因的南部咖啡。Kibo的豆子比較鼓，似乎被高溫蒸煮過。南部的咖啡是乾淨，飽滿，它溫和不刺激的風味僅次於肯尼亞。在過去，我們有少批量的來自Nkoanekoli和Ngorongoro的咖啡豆已經代表是一個進步，相比起其他產區。

所以請記住如果現在有坦桑尼亞的現貨擺在你面前，必須要撇開我的嘲諷是因爲它肯定是質量上好的。好的坦桑尼亞咖啡大多來自北部的Mt. Kilimanjaro, Moshi, Mbeya產區和南部流向Ruvuma 河和Ruvuma盆地的Songera產區

關於坦桑尼亞咖啡豆（後簡稱爲TZ），最爲讓人津津樂道的肯定就是乞力馬紮羅AA了，其次就是PB。出來這些，再多的關於TZ的介紹真是少之又少。

經過我們foresea幾個月的努力，當季的TZ AA superior已經到貨了。也藉此機會，做一下TZ的知識普及以增加我司曝光率，你們都懂的。

坦桑尼亞豆概述

盤古開出之時，也就是1898年，波旁種的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亞的乞力馬紮羅地區。接着就是Kent種在1920年也被引進。

咖啡種屬

因此，到現在爲止，在坦桑尼亞的咖啡也是以波旁和Kent爲主。

咖啡品種

阿拉比卡70%種植於1000-2500米之間

羅布斯塔30%種植於800-900米之間