危地馬拉茵赫特莊園咖啡莊園介紹危地馬拉安提瓜咖啡特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 茵赫特莊園 > 2024-11-05 22:03:42

越靠近赤道，海拔越高，越能滋養咖啡豆豐富的芳香精華。薇薇特南果產區是危地馬拉氣候最乾燥、海拔最高的咖啡產區，高而不寒，造就紮實的極硬豆(SHB，見下文注示)。氣候乾燥卻水源充沛，水洗法順理成章成爲最佳選擇。

注示:

如同中美洲其它國家，危地馬拉也以海拔高度標示生豆等級，分級如下(1爲海拔最高、等級最好Injerto Estate是危地馬拉令人尊敬的莊園。在整個COE競賽史，連拿三次全國大賽冠軍，難度就跟林書豪在NBA創下的紀錄一樣，史無前例、令人讚歎，咖啡界這個紀錄就由茵赫特莊園創造。

它位於松樹和柏樹環繞的森林山腰上,是一個由家族擁有與運作的產業，臨近危地馬拉西北部Huehuetenango山區的La

Democraia鎮。

莊園栽種有波旁種、卡杜拉、帕卡馬拉等，品種頗爲多元，總面積205英畝（每英畝=4046.8平方米）的農場中，有173英畝用來種植咖啡，另外32英畝原生森林是當地各類野生物種的生存家園。農場裏有好幾處天然泉眼，在旱季，它們爲咖啡種植園提供了足量優質的灌溉，它們還是咖啡加工廠的動力來源（水處理法用水）。

能獲得雨林聯盟(Rainforest

Alliance)認證，是因爲該農場的所有咖啡樹，都完完全全在森林樹蔭的遮蔽之下，這使得種植咖啡的土壤有機物質豐富，即使長期種植，土壤質量也不會逐漸退化，而整個農場位於陡峭山坡也是（雨林聯盟願意給這農場頒佈認證的）一個重要的考慮因素。以上所有這些環境因素：沃土、天賜的適宜好水和高海拔。此種獨特優異的微氣候很使得此農場特別適合種植高品質咖啡。