火山土壤，高海拔，氣候潮溼多雨，活躍的火山活動造就了法拉罕高原地區獨特的地理條件。該區域內的Pacaya火山是危地馬拉三個仍在噴發的火山當中最活躍的，使得法拉罕高原常常籠罩在一層輕薄的灰塵，併爲法拉罕高原的土壤提供了充足的礦物質。在咖啡豆乾燥的時期正是法拉罕高原日曬充足的季節。雖然在清晨往往會多雲有霧，但是很快就會散去，保證了該地區的日曬條件。

　　法拉罕高原拉蒂莎莊園的咖啡種植起始於1920年。莊園栽種有波旁種、卡杜拉、帕卡馬拉等，品種頗爲多元，總面積205英畝（每英畝=4046.8平方米）的農場中，有173英畝用來種植咖啡，另外32英畝原生森林是當地各類野生物種的生存家園。農場裏有好幾處天然泉眼，在旱季，它們爲咖啡種植園提供了足量優質的灌溉，它們還是咖啡加工廠的動力來源（水處理法用水）。新東方

　　新東方區是危地馬拉主要咖啡產區中最新的一個。在遠古時代它是個火山區，這裏的土壤都是由變質岩構成的，因此裏面含有豐富的礦物質。新東方區在開始種植咖啡前曾經是危地馬拉最貧窮的地區，自20世紀50年代以來，山區裏的農民們依仗這裏天然的，具有充足營養的土地開始了咖啡種植，慢慢的這裏逐漸換髮出勃勃生機，現在已然成爲危地馬拉咖啡種植業中冉冉升起的新星Guayabo"是西班牙文的音譯，實際意思是“番石榴的平原”，叫這個名字主要是因爲這裏真的盛產番石榴。莊園離危地馬拉首都大約車程5小時，是一個給人印象很乾燥的地區。莊園主人是60多歲的本傑明·多納多先生。老先生從1990年開始種植咖啡，從最初28公頃的種植面積到現在已經擴展到了72公頃。

　　聽起來沒什麼特別，可實際並不像說着這麼容易，因爲整個Guayabo咖啡農園建在一個陡峭的斜坡上，最低海拔也要有1400米，然後一路崎嶇的上去直到1600米以上，由於過於陡峭，大家都認爲在這種條件下種植咖啡不太可能，可是多納多先生以非凡的體能和對咖啡極大的熱情，成功的種出了令人矚目的好咖啡。

　　番石榴平原去年已有少量水洗的SL28產開出，今年則再與貿易商合作之下，新增了日曬酒香批次，風味獨特，在與貿易商合作這個系列作時，還當場針對採收標準、日曬處理工法（例如翻動及乾燥天數）做了溝通，從成果來來看，可說是非常令人開心的收穫。尤其是SL28品種目前在中美洲仍屬珍稀品種。