口感類似於哥倫比亞咖啡的雲南咖啡風味口感特點莊園產區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-07-05 07:52:49

中國咖啡種植集中在雲南省和海南省，雲南產量較大，近年年產2.6萬噸左右，佔全國產量的90%。雲南咖啡據說是七八十年前由法國人傳過來的。主產品種是阿拉比卡Arabica，即所謂的小粒種咖啡，國內俗稱雲南小粒咖啡。雲南優質的地理氣候條件爲咖啡生長提供了良好的條件，種植區以臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。雲南自然條件與哥倫比亞十分相似，即低緯度、高海拔、晝夜溫差大，出產的小粒咖啡經杯品質量分析，屬醇香型，其質量口感類似於哥倫比亞咖啡。

但是由於多種原因雲南咖啡產業發展速度並不快，雲南咖啡主要是以原料方式出口，06年出口量約1.5萬噸。每年60%以上的原料被雀巢和麥氏收購，近年星巴克和安利等也加入了收購行列。

由於缺乏深加工和市場推廣，導致雲南咖啡知名度低，鎖在深山人未識。相信隨着雲南咖啡產業的深入發展、國內咖啡市場需求上升以及政府、企業各方面的努力，雲南咖啡一定會迎來一個新的發展時期。

咖啡滋味

“首先是一種被幸福電擊瞬間麻木的感覺，三秒鐘以後才感到濃郁豐富均衡的口感，舌底湧出一點怡人的酸

雲南咖啡

味。紅褐色的克麗瑪crema平順得流出，開始是整整一滿杯，穩定下來的時候也有一釐米以上。移開杯子繼續流出咖啡，有泡沫和顏色的液體還可以流出很長時間--極爲豐富的內涵物。”

“發現無論是City抑或Full-City均有較強烈的焦糖香味以及近似杏仁核果香氣。從研磨時散發直到衝煮,再延續至入口到餘韻一氣貫穿。同時在City的程度上能夠感受到較爲柔和的果酸味以及隱約的甘味。總而言之這批波邦讓我們看到了我國在咖啡種植領域的美好前景，希望在不遠的將來能喝到越來越多的 Made in China 的好豆。