雲南鐵皮卡咖啡風味莊園產區特點介紹鐵皮卡咖啡的味道

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 鐵皮卡 > 2024-11-06 07:58:55

鐵畢卡、波邦咖啡，是中國自1951年雲南省農業科學院，在保山發展種植以來的主要栽培品種，而且只種植在海拔1000米以下的低海拔地區，曾在國際上獲過金獎。世界上的咖啡（牙賣加）藍山咖啡由於產量低（年產量約900噸），且由於其種植業是由日本人扶持發展起來的，90%左右的產量被銷往日本市場，所剩的10%（約90噸左右）一部份被當作牙賣加的國粹由政府作爲禮品及本國人消費，一部份流入了歐美等發達國家。實際上在中國，除有人從日本帶回來自飲的成品外，是不可能有藍山咖啡的。一直以來在中國市場上及咖啡吧銷售的所謂“藍山咖啡”，實際上都是保山產的老品種咖啡鐵畢卡、波邦冒充的。

鐵畢卡、波邦咖啡曾是中國雲南咖啡種植區（上世紀80年代以前只有保山有規模化種植）的主栽品種，但由於其主要以下原因逐步被淘汰：

一、易感鏽病，發病時若發現和控制不及時，10天以內全部樹葉都會掉完，導致產量銳減甚至顆粒無收；

二、大小年過於明顯，大年時產量較高，小年時產量極低，不穩產，種植者收入沒有保障；

三、一直以來，儘管其杯品質量一流，但生豆銷售價格與其它品種沒有差別；

四、由於品種特性，加上基本上是種植在低海拔地區，生豆的粒徑普遍比較小，大多數在13-16目。

隨着科技的進步，農業科研人員培育或引進了抗鏽病、穩產的新品種，由此開始在全國咖啡種植區推廣種植。所以，上世紀80年代以後栽培的咖啡和發展起來的種植區，就再也沒有種過這過既不搞鏽病、不穩產，價格又沒有優勢的“老品種”鐵畢卡、波邦了。保山原有種植的也被大量新品種替代，鐵畢卡、波邦在種植區被稱爲“老品種”。近年來，隨着國內咖啡消費量的提高，鐵畢卡、波邦的產量較少，不少外國人都前來尋求，導致它的身價有所提高，才引起了大家的關注。

現在，除了雲南保山市以外，其它所有咖啡種植區都是上世紀80年代後發展起來的，所以不可能會有鐵畢卡、波邦種植。除了保山市外，有人說他哪裏產鐵畢卡，哪是騙人的。有人把價格把1公斤的價格報到50元以下還自稱是AA豆報給你，哪也是騙人的。因爲這個價格，在鐵畢卡、波邦的產地保山都拿不到。