雲南鐵皮卡咖啡風味莊園產區特點介紹鐵皮卡咖啡的味道

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 鐵皮卡 > 2024-11-22 02:36:16

鐵畢卡、波邦咖啡,是中國自1951年雲南省農業科學院,在保山發展種植以來的主要栽培品種,而且只種植在海拔1000米以下的低海拔地區,曾在國際上獲過金獎。世界上的咖啡(牙賣加)藍山咖啡由於產量低(年產量約900噸),且由於其種植業是由日本人扶持發展起來的,90%左右的產量被銷往日本市場,所剩的10%(約90噸左右)一部份被當作牙賣加的國粹由政府作爲禮品及本國人消費,一部份流入了歐美等發達國家。實際上在中國,除有人從日本帶回來自飲的成品外,是不可能有藍山咖啡的。一直以來在中國市場上及咖啡吧銷售的所謂“藍山咖啡”,實際上都是保山產的老品種咖啡鐵畢卡、波邦冒充的。
鐵畢卡、波邦咖啡曾是中國雲南咖啡種植區(上世紀80年代以前只有保山有規模化種植)的主栽品種,但由於其主要以下原因逐步被淘汰:
一、易感鏽病,發病時若發現和控制不及時,10天以內全部樹葉都會掉完,導致產量銳減甚至顆粒無收;
二、大小年過於明顯,大年時產量較高,小年時產量極低,不穩產,種植者收入沒有保障;
三、一直以來,儘管其杯品質量一流,但生豆銷售價格與其它品種沒有差別;
四、由於品種特性,加上基本上是種植在低海拔地區,生豆的粒徑普遍比較小,大多數在13-16目。
隨着科技的進步,農業科研人員培育或引進了抗鏽病、穩產的新品種,由此開始在全國咖啡種植區推廣種植。所以,上世紀80年代以後栽培的咖啡和發展起來的種植區,就再也沒有種過這過既不搞鏽病、不穩產,價格又沒有優勢的“老品種”鐵畢卡、波邦了。保山原有種植的也被大量新品種替代,鐵畢卡、波邦在種植區被稱爲“老品種”。近年來,隨着國內咖啡消費量的提高,鐵畢卡、波邦的產量較少,不少外國人都前來尋求,導致它的身價有所提高,才引起了大家的關注。
現在,除了雲南保山市以外,其它所有咖啡種植區都是上世紀80年代後發展起來的,所以不可能會有鐵畢卡、波邦種植。除了保山市外,有人說他哪裏產鐵畢卡,哪是騙人的。有人把價格把1公斤的價格報到50元以下還自稱是AA豆報給你,哪也是騙人的。因爲這個價格,在鐵畢卡、波邦的產地保山都拿不到。

2016-07-25 15:31:15 責任編輯:未知

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