Madriz高山豆是有着極硬外殼的生態咖啡，在純天然種植環境下，採用較複雜的作業，來保持咖啡的精緻香氣及口感；產自於尼加拉瓜北部的Matagalpa 及Jinotega 之間，年雨量平均植在1500-1700mm，溫度介於攝氏20-29度下種植出來的高品質高山豆。均採用人工挑選咖啡的方式 ，僅人工和時間成本就超過了普通豆的很多尼加拉瓜有風味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明顯，酸味明亮，與中美洲慣有的明亮果酸上揚調不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃火山土壤，加上遮蔭的種植方式，建立了良好的生長體質，使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道，在國際咖啡行家眼中視爲上品，逐漸受到精品界的重視尼加拉瓜

產區：Nueva Segovia

簡介：尼加拉瓜在種植咖啡的生態上具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃的火山土壤，加上遮蔭的種植方式，使咖啡果實生長緩慢也間接吸收濃霧所帶來的水氣，建立了咖啡好的生長本質。莊園用手工採完全成熟的咖啡豆，水洗加工處理，具有豐富的醇度和多層次口感，乾淨的香氣，適度溫潤的酸度與回甘苦味。咖啡豆均爲SHG (Strictly high Grown)等級，爲高山種植豆，微酸多元的水果特性及巧克力甜味，層次豐富的口感及喉韻是表現出色的咖啡豆。美國爲最大之進口國，其中又以Starbucks Coffee 爲期愛用者，適合做中度烘焙。

 

DIPILTO, NUEVA SEGOVIA

• Dipilto位於尼加拉瓜及宏都拉斯的邊界，也是尼加拉瓜最小的直轄市

• Dipilto 咖啡連續三年在Cup of Excellence獲得29座獎牌

• 肥沃的土壤、高海拔、全年氣候適宜，成就了尼加拉瓜Dipilto頂級咖啡種植地區之一