喝咖啡的許多人以爲，咖啡館是當代的產物，有些人甚至以爲是星巴克全球特許經營系統才帶來了咖啡館。本文向你介紹咖啡史上最重要的咖啡館，其中的有些已經歷過兩百多年的風雨，至今仍在營業。

圖源：Merchants Coffee House

1554 - 第一家咖啡館在君士坦丁堡(Constantinople by Shemsi of Damascus and Hekem of Aleppo)開業;

1645 - 威尼斯第一家咖啡館開業，隨後，意大利的許多城鎮如都靈、熱那亞、米蘭、佛羅倫薩、羅馬、那不勒斯等都相繼出現了咖啡館;

1652 — 英國牛津第一家咖啡館由土耳其猶太人Jacob開業，此後，咖啡館雨後春筍般湧現，成爲學者們光顧的論壇場所，被稱作“便士大學”(當時一杯咖啡的價格爲一便士);

1652 - 第一家倫敦咖啡館由Pasqua Roasee在康希爾的聖邁克爾巷(St. Michael's Alley，Cornhill)開業;

1668 - 愛德華勞埃德咖啡館(Edward Lloyd's coffeehouse)在英國開業，受到商人、海運保險經紀人的光顧，最終成爲全球最著名的保險公司倫敦勞埃德(Lloyd's of London )公司所在地;

1671 - 法國第一家咖啡館在馬賽交易所的隔壁開業;

1672 - 原本在巴黎的聖日耳曼廣場向公衆售賣咖啡的美國人Pascal，開設了第一家法式咖啡館

1679 - 一名英國商人在漢堡開設德國第一家咖啡館;

1683 - 威尼斯第一家咖啡館Bottega Del Caffé開業;

1683 - Kolschitzky開設維也納第一家咖啡館;

1686 - 來自弗洛倫撒西西里(Sicilian)的Francesco Procopio在巴黎開設第一家真正的法國咖啡館普寇(Café de Procope)，普寇咖啡館至今仍在營業;

1686 - 德國雷根斯堡(Regensburg)第一家咖啡館開業;

1689 - 波士頓(Boston)第一家咖啡館開業;

1694 - 德國萊比錫(Leipzig)第一家咖啡館開業;

1696 - 紐約第一家咖啡館“國王的武器”(The King's Arms)開業;

1700's 十八世紀，倫敦的咖啡館比今天多;

1700 - 由Samuel Carpenter建立的咖啡館(YE咖啡屋)在美國賓夕法尼亞開業;Samuel 時任殖民地賓夕法尼亞州副州長;

1702 - 賓夕法尼亞第一家“倫敦”咖啡館開業;

1712 - 德國斯圖加特(Stuttgart)第一家咖啡館開業;

1713 - 德國奧格斯堡(Sugsburg)第一家咖啡館開業;

1720 - 巴黎有幾百家咖啡館;

1720 - 由Floriono Francesconi開設的弗洛裏安咖啡館(Caffè Florian)在威尼斯開業，該咖啡館是最有名最昂貴的咖啡館之一;

1721 - 德國柏林第一家咖啡館開業;

1737 - “招商咖啡館”(Merchants' coffee house)在紐約開業，有人稱之爲美國自由的真正搖籃、美國聯盟的誕生地(美國內戰期間，美國聯邦政府被稱作“聯盟”);

1750 - 歐洲最早的咖啡館之一“格雷柯咖啡館”(Cafe Greco)在羅馬開業;

1763 - 威尼斯有218家咖啡館;

1774 - 紐約的招商咖啡館發函給波士頓的“通信委員會”，提議建立“美國聯盟”(American Union);

1789 - 紐約州長和紐約市長4月23日在紐約的招商咖啡館正式迎接美國首位民選總統喬治華盛頓;招商咖啡館於1804年毀於大火;

1792 -“唐提咖啡館”(Tontine Coffee House)在紐約開業;

1860 - 維也納“中央咖啡館”(Café Central)開業;是當時維也納知識分子名流們的集聚地，包括雨果馮霍夫曼斯塔爾(Hugo von Hofmannsthal)、安東丹山(Anton Kuh，奧地利猶太記者)。1938年之前，被稱作“國際象棋學校”，因爲許多國際象棋人的光顧，包括俄國革命者里歐托洛斯基(Leo Trotzky)。1986年徹底重新裝修。

1863 - 斯拉維亞咖啡廳(Café Slavia)在捷克首都布拉格國家大劇院對面開業;

1873 - 倫敦第一家“咖啡宮”("coffee palace,")愛丁堡城堡(Edinburgh Castle)開業，旨在取代工人常光顧的酒吧;

1890 - 巴黎花神咖啡館(Café de Flore, Paris)在巴黎獨特的聖日耳曼德沛區(Saint-Cermain-Des-Press)開業，這是當時巴黎知識分子、作家、畫家、出版商、電影製片人等流連的地方;該咖啡館大約在1924-26年經過重新裝修;

1894 - “紐約咖啡館”(Café New York)在布達佩斯開業，後來毀於二戰，2006年5月重裝輝煌開業，新增藝術畫廊，裝修華麗;

1912 - “新衆議院咖啡館”(Café Nouveau Obecni Dum)在布拉格開業，這是一家藝術風格裝飾的咖啡館，位於當時的衆議院(House of Representatives)地下室內，旁邊就是布達佩斯著名的“火藥塔”(Powder Tower);

1927 - 第一臺Espresso咖啡機在美國紐約的“區域咖啡館(Regio's)”安裝使用，如今，這臺意大利產“拉帕沃尼(La Pavoni)”咖啡機在該店展示;

1939 - 維也納哈維卡咖啡館(Café Hawelka Vienna)開業，如今其藝術氛圍依然很濃，是少數幾個傳統的歐洲咖啡館代表之一;

1949 – 奇波咖啡連鎖(Tchibo Coffee Chain)在德國建立;

1962 – 渡特咖啡連鎖(Doutor Coffee Chain)在日本成立;

1971 – 星巴克連鎖(Starbucks Coffee Chain)第一家店於4月份在美國西雅圖帕克市場(Pike Place Market)開業;

1975 - “第二杯咖啡連鎖”(Second Cup Coffee Chain)在加拿大成立;

1983 –“戴奇咖啡連鎖”(Diedrich Coffee Chain)在美國成立

1989 - “文學館咖啡館”(Literaturhaus Café )在漢堡開業，據稱漢堡是歐洲最早出現咖啡館的地方(1677年)，比維也納還早。文學館咖啡館是一家真正的歐式風格咖啡館，設有一個論壇，吸引來自全球的作家，因此，獲得“哲學家的咖啡館”美譽;

1996 - 柏林的愛因斯坦咖啡館(Café Einstein, Berlin)按照20世紀20年代(1920’)維也納咖啡館的風格重新裝修後開業;(以上資料來自：http://knol.google.com )

1997年11月，雕刻時光咖啡館於北京開業;

1998年3月，星巴克進入臺灣，開出第一家店;

1999年1月，星巴克進入中國大陸，在北京國貿開設中國和華北第一家門店;

2000年5月，星巴克進入華東，在上海淮海路力寶大廈開設華東第一家門店;

2000年5月，星巴克進入香港，開出第一家店;

2002年8月，星巴克進入澳門，開出第一家店;

2002年10月，星巴克進入華南，在深圳中信廣場開設華南第一家門店;

2005年4月，星巴克進入青島，開設中國第一家獨資店;

2005年9月，星巴克進入東北，在大連開設東北第一家門店;

2005年9月，星巴克進入西南，在成都開設西南第一家門店;

2005年9月，星巴克設立星巴克中國教育項目，幫助改善中國特別是西部地區的教育狀況;

2005年底，星巴克在上海成立大中華區支持中心，負責中國大陸、香港、臺灣和澳門地區的經營管理;

2006年10月，星巴克收購北京美大咖啡有限公司多數股權，獲得北京和天津地區營運權;

2006年11月，星巴克進入西北，在西安開設西北第一家門店;

星巴克自1999年1月11日在北京中國世貿中心開設第一家咖啡店以來，星巴克已在中國大陸31個城市建立400多家咖啡店，而目前在整個大中華區有大約800家店(資料來源：Wikipedia )。

2006年底，Costa在上海開出中國的首家門店，2008年下半年進入北京市場，並迅速在北京發展連鎖門店43家。今年4月，Whitbread集團宣佈了新的5年計劃，將把Costa的覆蓋網絡擴大一倍，門店數量達到3500家，全球銷售翻一番，達到13億英鎊。顯然，Costa在中國的擴張情況將直接關係到能否達成上述目標。Costa是英國咖啡店第一品牌，目前在全球24個國家擁有超過1800家門店(資料來源：北京商報 )。

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