潤滑的口感

薩爾瓦多咖啡有着極佳的口感，如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻。雖然薩爾瓦多咖啡沒有鮮明的個性，但是咖啡在口中那種綿密的感覺卻使味道發揮的更完全，更有深度薩爾瓦多面積雖小，但卻有幾十座火山，是世界上火山密度最大的國家，也因此被稱爲“火山之國”。全國平均海拔較高，這樣的地理環境十分有利於咖啡生長，臨近危地馬拉的薩國西部地區是主要的咖啡產區。咖啡是這個小國最重要的出口產品，甚至佔到外匯收入的一半左右。最好的咖啡品牌是皮普（Pipil)和帕克馬拉（Pacamara)：皮普是阿茲特克瑪雅人對咖啡的稱呼；帕克馬拉則是帕卡斯咖啡和馬拉戈日皮咖啡的雜交品種，這兩種咖啡在國際市場上也是頗受追捧的優質咖啡薩爾瓦多咖啡不是很出名，低調的只有刻意找尋纔會尋見。這裏最優質的咖啡主要出口給德國，僅從這一點就可以看出咖啡的優良品質，因爲一向以嚴謹著稱的德國人對咖啡品質的要求可是相當高的薩爾瓦多是中美洲面積最小的國家，沒有墨西哥那樣絢麗多姿的景色，沒有危地馬拉阿提特蘭湖的優美動人，雖同爲瑪雅文明活躍的地區，卻好像總是在最後才被人想起。不過這樣一個小國卻也同樣盛產中美洲的特產 — 咖啡薩爾瓦多咖啡的品質是毋庸置疑的。波旁品種咖啡在這裏得到了自身品質的最大提升。在很差一段時間因爲政治局勢的動盪以及內戰不斷，薩爾瓦多咖啡的品質聲譽直線下滑，但隨着近年來政治局勢的穩定，薩爾瓦多咖啡重新再世界上找到了屬於自己的位置。

　　薩爾瓦多咖啡的品質非常平均，整體的質量都很高，土壤，海拔，氣候，這些決定咖啡質量的先天要素薩爾瓦多一個不缺。