事實上，瑰夏的故事早在1931年就開始了。一位英國人在埃塞俄比亞西南瑰夏山一帶的森林裏收集咖啡豆。1932年，這批咖啡豆輸出肯尼亞。60年代輾轉移植到巴拿馬。法國生物學家簡·皮埃爾·拉伯斯（Jean-PierreLabouisse）查證了這條線索，並發現其實最初標註着瑰夏山的咖啡豆來源於不同的樹，也就是說並不是單純的一種瑰夏咖啡。

 

曲折的身世經歷似乎醞釀了瑰夏會是一段傳奇。2005年起，商人們開始拿着瑰夏參加咖啡大賽，瑰夏一鳴驚人，囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。產自翡翠莊園的瑰夏還在2006年至2010年成爲全世界最昂貴的競標咖啡豆。不過，直到今天，瑰夏的產量依舊很少。它的種植條件非常苛刻。翡翠莊園的種植也是在1700米的高山上，它比一般咖啡樹需要更多的光照，樹之間的間隔也要格外大。在整個咖啡種植界，瑰夏的種植還不到1%。

 

這些都是瑰夏迷人的原因。而對於桑傑來說，味道纔是他的追求。有着Q -grader（CoffeeQ ualityInstitute）咖啡品鑑師資質的他出生在印度的咖啡世家，與咖啡相處了50年，幾乎嚐遍了世界各地的咖啡豆，瑰夏成爲他最終選定的最愛。巴拿馬翡翠莊園--埃斯美拉達莊園（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）的瑰夏是精品咖啡中的新王者，俗稱“紅標瑰夏“，品質比較高，價格也高， La Esmeralda莊園至目前爲止共拿下12次各種咖啡競賽的冠軍，在網絡公開競標上，並創下3次的最高競標記錄分別是2004年的21塊美金，2006年的50.25美金，以及2007年的130塊美金！當然別的國家也曾飆過1磅接近50塊美金的好咖啡

巴拿馬瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的，但淡淡的茶氣是我們明顯能感覺到的。

巴拿馬瑰夏生長海拔：1,500-1,650米，獨特的生長環境造就它風味獨特：

幹香：茶香、花香（玉蘭花、鬱金香）香草植物、奶香、黑糖甜、高級香檳且香氣上揚。

溼香：杏桃、焦糖、奶香、花香