藍山的咖啡園咖啡豆精心烘焙藍山咖啡豆牙買加安東尼奧港外海灘美麗的牙買加風景牙買加首都金斯敦聽說過牙買加藍山咖 啡(Jamaican Blue Mountain )的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡，但並不是每個人都知道這是爲什麼。如同勞斯萊斯(Rolls-Royce)汽車和斯特拉瓦里製造的小提琴(Stradivarius violin)一樣，當某種東西獲得"世界上最好"的聲望時，這一聲望往往使它形成了自己的特色，並變成一個永世留傳的神話。

 

最好的牙買加藍山咖啡無疑是世界最有名的咖啡，它喝起來比看上去更昂貴。真正的藍山咖啡是由牙買加當地最好的咖啡豆製成的，這正是品嚐家的樂趣所在。它具有咖啡的所有物質，風味濃郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，三味(甘、酸、苦)優卓調合，爲咖啡中的極品，一般都單品飲用。除此之外，優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久，就像飲酒人所說的那樣--回味無窮。但實際上很少人知道藍山咖啡的歷史，它的價格爲什麼會如此的高。

 

在1725年，尼古拉?勞斯爵士(Sir Nicholas Lawes)將第一批藍山咖啡樹種從馬提尼拉島(Martinique)帶到牙買加，種植在聖安德魯(St. Andrew)地區。8年內，牙買加出口的純正咖啡達375噸多。1932年牙買加會議法律通過，鼓勵咖啡耕作來減少島上對糖出口上的依賴，當年咖啡生產達到高峯，收穫的咖啡多達15，000多噸。

1948年，咖啡質量已經下降，加拿大購買商拒絕再續合同，爲此牙買加政府成立了咖啡工業委員會，在"牙買加咖啡產業"上作了修改，使處理過程標準化，提高咖啡質量，使市場學對等，以挽救頂級咖啡的命運。到1969年，因爲利用日本貸款改善了生產質量，從而保證了市場。到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用於種植咖啡，隨後又投資開發了另外6000公頃咖啡地，事實上，今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有"藍山"字樣的咖啡都在那裏種植。另外的12000公頃土地用於種植其它兩種咖啡類型的咖啡(非藍山咖啡)：高山頂級咖啡(High Mountain Supreme)和牙買加優洗咖啡(Prime Washed Jamaican)。它們的品質及味道都及不上藍山