來自Ngorogoro的Blackburn Estate是一貫的優秀品種，是在近期記憶裏評價最高的品種。Ruvuma產區也有很不錯的風味，是具有北部基因的南部咖啡。Kibo的豆子比較鼓，似 乎被高溫蒸煮過。南部的咖啡是乾淨，飽滿，它溫和不刺激的風味僅次於肯尼亞。在過去，我們有少批量的來自Nkoanekoli和Ngorongoro的咖 啡豆已經代表是一個進步，相比起其他產區。  所以請記住如果現在有坦桑尼亞的現貨擺在你面前，必須要撇開我的嘲諷是因爲它肯定是質量上好的。好的坦桑尼亞咖啡大多來自北部的Mt. Kilimanjaro, Moshi, Mbeya產區和南部流向Ruvuma 河和Ruvuma盆地的Songera產區。 關於TZ等級的簡述 級別名稱及定義

   

 

AA，A，B 和E，AF，TT的區別在於重量，在分級篩選的時候，機器出了根據目數篩選外，還有一部類似吹風機的東西（Air Blast），將重量輕的吹出。那有些同學會問：爲什麼看上去一摸一樣的豆子，重量差別大呢？物理分析就是：輕的缺少咖啡應有的物質（粵語：無料到）。如 何造成這種情況發生呢？完全和種植掛鉤。如：護根，適當剪裁，遮蓋物（咖啡樹旁邊高的植被），施肥。看上去道理就跟養一個小孩一樣。 杯測分級

    至於這1,2,3等等是什麼標準，沒有解釋。每個出口商都有自己的定義。  而綜合考慮以上兩點就是質量了。因此不同杯測結果的同樣大小的豆子價格是完全不一樣，一分錢一分貨了