巴西作爲全國第一大咖啡出產國，爲寰球咖啡市場供應商業豆、精品豆。速溶咖啡也是巴西咖啡製作業的緊要構成。西咖啡多生長在2000-3000英尺feet 的高度上，約500-100m。也有高度抵達4000英尺，約1200m。但是，絕對付其他東非、中南美需要製造國，動輒5000英尺以上的高海拔硬豆是難以逾越的差距。

　　低海拔生長，令巴西咖啡具有低酸度。幹法處置，則賦與巴西咖啡高甜度、豐富度。低海拔生長的巴西豆密度相對較低，不耐重烘，簡單湧現焦糊味。高甜度、豐富度，過分烘焙體現出的堅果味、巧克力味，令巴西豆成爲意式濃縮咖啡經常使用的拼配用豆。不外，佳構咖啡時期，巴西豆在意式稀釋拼配中的受寵身分正在認真抨擊打擊，不少老牌宏構烘焙商鑑於巴西豆的低密度，也曾在謀求高海拔硬豆取而代之的路上漸行漸遠國度管控咖啡入口時，採用廣爲人知的巴西式瑕疵豆分級細碎，等第以數字標註，最高品級是1.然而1級只是理論上的最高品級，實際買賣中，最高品級是2，此外，咖啡還要顛末杯評測試，按照口味分爲strictly soft，soft，softish，hard，rio，最低的等級是馳名的Rio，被稱作里約味，美國市場對rio滋味不傷風，然而歐洲及近東諸國比照蒙受。佳構咖啡期間，巴西鋪開管教，批准農場直接與消費國貿易，無庸再經由進程官方對立的品級別離系統。1999年，巴西最先舉行COE賽事。幹法處理是傳統。另外，Pulped Natural以及semi-washed也很思空見貫。在對立農場，對抗批次的咖啡果大約會採取差別的處置方式。幹法加工，dry process，也稱natural process，採摘的果直接置於陽光下曬乾。咖啡果以至可在幼稚之後被留在枝頭，曬乾以後，再採摘。幹法措置咖啡，果肉中的糖分被咖啡豆排匯，杯中體現出更好的繁雜度以及甜度。Pulped natural 則是拆除果皮，留下粘糊糊、富含糖份的果肉膠質包裹着咖啡豆置於陽光下曬乾，餬口生涯了古板幹法處置的高甜度，添加純摯度。Semi-washed，半水洗，不經發酵階段，直接將帶殼豆置於陽光下曬乾。其他，還出現了一種喻爲Re-Pass的豆。巴西咖啡果收穫以後浸泡在淨水中，飄浮起來的鮮果被獨自徵集處理，這些飄浮的鮮果被以爲是過熟的豆子。咖啡種子與果肉接觸的年華更久，甜度更好