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說到坦桑尼亞咖啡，前街就不得不提到咖啡紳士——乞力馬紮羅咖啡了；接下來前街分爲幾點來談一下乞力馬紮羅咖啡的產區特點及風味吧！
 

 
1.乞力馬紮羅咖啡區地理位置
 
據前街瞭解乞力馬紮羅咖啡產於坦桑尼亞東北部及東非大裂谷附近，它既是火山也是雪山，主要由基博，馬溫西和希拉三個死火山構成，面積756平方公里，，其中央火山錐呼魯峯，海拔5895m，是非洲的最高點，因此乞力馬扎羅山也有“非洲屋脊”和“非洲之王”之稱。
 
乞力馬扎羅山地區出產的咖啡是坦桑尼亞咖啡豆的最佳代表，就像前街上面所提的，它既是火山也是雪山，同時也是非洲最高的山，那麼也就意味着它對咖啡的種植提供了得天獨厚的先天條件。
 
前街之前也有提過火山灰的土壤對咖啡豆的種植是絕佳的養料，而乞力馬扎羅山正是火山噴發後形成的高山，爲全世界第2大火山口；它的火山土壤肥沃，屬弱酸性，排水佳，氣候和地質的配合也使得乞力馬紮羅的咖啡風味格外甘醇。
 

 
2.乞力馬紮羅咖啡豆品種
 
乞力馬紮羅咖啡豆大多屬於波旁種，它是由1898年由法國傳教士引入坦桑尼亞的，屬於阿拉比卡豆種，它的果實特點就是短小，圓潤，果肉和種子的密度很高，在風味上通常呈現出甜度高，酸度明亮的特點，而這也就爲乞力馬紮羅咖啡風味打下了基調。
 
3.乞力馬紮羅咖啡生豆等級劃分
 
並且據前街瞭解坦桑尼亞咖啡豆和肯尼亞有着相同的分級制度，都是按豆粒大小進行分級。其中有AA,AB,PB,C級爲常見等級。（在篩選時讓咖啡生豆通過帶有固定尺寸孔洞的篩網，篩網的數字越大表示咖啡生豆的顆粒越大。）
 
E級：象豆，兩豆合一的巨型豆，顆粒大小通常在18目以上。
AA級：顆粒大小（Screen Size）在17～18目之間大小（7.20mm網篩）。
AB級：顆粒大小（Screen Size）在15～16目之間大小（6.8mm~6.2mm網篩）。
PB級：圓形生豆，約佔所有咖啡豆數量10%。
C級：顆粒大小（Screen Size）在12～14目之間大小（4.8mm~5.6mm網篩）。
TT級：從AA與AB級豆子裏，用氣流篩選器吹出來重量較輕的生豆。
T級：在12目以下，從C級豆子裏用氣流篩選器吹出來重量較輕的生豆。
MH/ML級：沒有經過水洗處理，也沒有經過挑選，是已經採收後掉下來的豆子，屬於最低等級的豆子。
 

4.乞力馬紮羅咖啡與肯尼亞咖啡風味對比
 
而坦桑尼亞作爲肯尼亞的鄰國，自然也會有不少咖啡迷朋友會拿它們兩個的咖啡豆做對比，那它們的咖啡豆在風味上又有什麼不同呢？因此前街也就拿了肯尼亞的水洗咖啡豆和乞力馬紮羅的水洗咖啡豆做了杯測衝煮對比得出乞力馬紮羅咖啡會比肯尼亞咖啡溫和一些，呈現出光滑的質感，並帶有一絲黑醋栗的味道。
 
5.乞力馬紮羅咖啡處理法
 
前街之所以會用水洗處理的咖啡豆做對比是因爲水洗處理的咖啡都更能呈現出當地咖啡櫻桃原有的風味，而這款前街乞力馬紮羅咖啡豆也正是用水洗處理的，目的就是爲了讓前街的咖啡迷朋友們能品嚐到最原始的乞力馬紮羅咖啡風味。
 
當然，坦桑尼亞咖啡也大多是採用水洗的方式來處理的，咖啡農採摘後會將咖啡果實送到離果園最近的處理廠進行加工。

水洗處理法的處理步驟如下：
 

 
1、將咖啡果實中摻雜的雜質進行篩選剔除。
2、去除咖啡果肉以及外果皮。
3、送入發酵池內，通過發酵將黏連在內果皮上的果膠層去除。
4、清洗乾淨後再進行乾燥處理。
 
6.以下就是前街乞力馬紮羅咖啡豆的一些介紹
 
前街咖啡乞力馬紮羅咖啡豆
 

國家：坦桑尼亞
產區：乞力馬扎羅山
海拔：1300-2000m
品種：波旁
處理法：水洗處理
風味：柑橘，莓果，蜂蜜，茶感
 
並且前街認爲衝煮後的乞力馬紮羅咖啡有着細膩的芬芳，並且含有葡萄酒和水果的香氣，品嚐過的咖啡迷朋友們都回味無窮。因此想了解乞力馬紮羅咖啡的咖啡迷朋友們不妨可以品嚐這支咖啡豆。
 
最後前街相信通過這篇文章咖啡迷們對坦桑尼亞乞力馬扎羅山的咖啡也有了進一步的瞭解，同時也希望這篇文章能幫到各位咖啡迷朋友們挑選到適合自己口味的咖啡豆。
 
 

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