牙買加藍山咖啡風味口感介紹牙買加精品莊園瓦倫福德莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 瓦倫福德莊園 > 2024-11-22 08:57:44

藍山地處咖啡帶，最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯。其擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，藍山山區內的充沛降雨量、終年罩霧低溫，平均氣溫約20℃，這些都構成了藍山咖啡良好的生長環境。在這種自然環境下生長的咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。

　　得天獨厚的生長條件，孕育出藍山咖啡的獨特風味，造就了獨特的微酸味道，卻絲毫不令人覺得刺激或不適。也使其躋身「極品咖啡」之列牙買加是世界上咖啡生產量較小的區域之一，一年收割大概在40000袋-60公斤/麻袋（牙買加藍山咖啡實際上被運走的都是70kg木桶包裝，他們是最後一個到現在還使用這傳統包裝方法的國家，但是他們的生產量按60kg/麻袋，因爲那是咖啡生產量度的國際標準）。比較巴西，世界上最大的咖啡出口國，每年生產在30000000袋-60公斤/麻袋。

　　日本人在牙買加藍山咖啡培育地區投資鉅額，並拿下每年90%的生產的份額。世界其他國家出價必須出價剩下的10%，也就是3500桶。真正的藍山咖啡味道獨特，使它成爲世界上最貴的咖啡。它的需求量特別高，所以市場上有些供不應求咖啡生長在最高1800米（差不多6000英尺）的山上，對小粒種咖啡來說這海拔已經相當高了，並且，山非常不平，採收的過程非常的困難（採收咖啡的幾乎完全地是女性）。樹主要是小粒種"GeishaHighBred"型。

　　來自這些樹的種子已經被出口了到其他的國家，像夏威夷，肯尼亞，巴布亞新幾內亞及其它地方，但是到哪兒它們也沒有能力再創造藍山咖啡豆裏的味道