開始時，也許會較不順手，但習慣了之後，便可依自己的喜好而巧妙地增減煎培的程度。

　　手工煎培

　　1. 將生咖啡豆放入過濾網中，蓋緊蓋子。2. 反覆化緣擺動、使豆中的水分蒸發。3. 經過5~6分鐘烘培，豆子變成爲淡茶色。

　　4. 第一次爆裂完畢，色澤愈深。5. 煎考完，倒入盤子或簍子中。6. 迅速地以扇子將咖啡豆煽涼。

　　1. 附有把手的濾網在五金行或咖啡用品店都買的到。所要準備的生咖啡豆以中南美(祕魯、古巴、墨西哥、巴西等)所產的較適合(初學者使用)。以手挑去瑕疵豆。

　　2. 把豆放入有把手的過濾網中，蓋緊蓋子。開中火保持一定的火候，反覆地化圓擺動，使水蒸發。

　　3. 小心地讓火烤到濾網的每個角若，並留意不要使豆子烤焦了，而集中精神擺動濾網。水分蒸發後，須注意煙、色、香、音。

　　4. 當叭茲叭茲的爆裂聲響了十~十五分鐘，等聲音靜止後，會有第二次的爆裂聲持續十五~二十分鐘。由於咖啡豆的狀態與種類不同，故可由顏色及聲音判斷是否結束。

　　5. 倒入盤子或簍子後，利用扇子或吹風機的冷風，迅速將之冷卻。煎考後的咖啡豆將會減輕，而只剩約八十五公克左右。

　　6. 嚐嚐其味(杯子測試)以檢視煎烤度的適當與否。此時，正是最緊張也是最快樂的時刻。來嚐嚐自己親自調製的美味咖啡吧!

　　注意：煎烤之中，會發出濃煙與香味，咖啡豆的外皮也會到處蹦開。故應事先以鋁箔紙覆蓋於瓦斯爐四周，也可以攜帶式瓦斯爐在戶外享受煎培咖啡豆的樂趣。

　　煎培過的咖啡豆，若是要在一週之內使用完，則保存於常溫之下即可;若不是，則將之密封保存於冰箱中，纔是最好的保存方法。每次使用時，只要取出必需的量、將之磨碎即可。能夠維持咖啡豆固有風味的時間約爲兩個星期左右。

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