據嘉定坊印尼咖啡展商介紹，“貓屎咖啡”確實爲麝香貓的糞便。由於麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當做食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，堅硬無比的咖啡原豆會被麝香貓排出體外，經過人工挑選、清洗、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，便成了“貓屎咖啡”。這種咖啡豆產生了變化，風味獨特，味道特別香醇，且存放時間越長，香味越濃。 “與一般市面購買的速溶咖啡不同，貓屎咖啡味道香濃，喝在嘴裏，會有一種咖啡的原香，也更加爽口。”店主說，印尼人很少用咖啡機，他們喜歡將貓屎咖啡豆磨成粉，然後直接開水沖泡，也不添加牛奶等，保留咖啡最原始獨特的香味。因此，貓屎咖啡沖泡出的咖啡比較濃稠，喝完之後杯底會留有細膩的殘渣。而據瞭解，且麝香貓不能強制餵食，只能靠它自己喫，自己消化，所以„貓屎咖啡‟的產量也很有限，也顯得特別珍貴在本次嘉定坊美食風情展的現場，除了到處都可聞到香氣撲鼻的咖啡味，在嘉定坊的咖啡展區，“貓屎咖啡”更是成了現場主角。咖啡糖、咖啡粉、咖啡豆……在整個展區，幾家咖啡展商都盡情展示着印尼特產咖啡的魅力。現場磨製、親手衝調、免費試喝，展臺前，這些印尼原裝進口的咖啡受到遊客的親睞，不少人在瞭解一番之後，也將這一咖啡精品帶回家準備細細品嚐連日來，嘉定坊的印尼美食風情展憑藉精彩的印尼音樂演出、豐盛可口的印尼美食、精美好看的印尼工藝品，吸引着各地遊客慕名而來。讓遊客徜徉於“千島之國”的美好享受之中。

 

可提到印度尼西亞，除了“千島之國”的美譽人人知曉外，有一種特產也讓世界各地的遊人所熟知，那就是世界上最貴的咖啡之一—印尼“貓屎咖啡”。 貓屎咖啡只是別名，它的正式名稱爲Kopi Luwak，Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是一種叫麝香貓的野生動物。據瞭解“貓屎咖啡”是印尼的傳統特產，也是全世界最貴的咖啡之一