果香味的盧旺達咖啡風味產區介紹盧旺達咖啡精品咖啡莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-12-22 19:48:48

馬拉巴咖啡出現於下列產品中：

馬拉巴波旁咖啡，英國咖啡公司出產，銷售於塞恩斯伯裏的超市及其它英國銷受點。

“新奧爾良爵士”特調與旅館特調，兩項公衆咖啡公司的產品，包括馬拉巴特調與其它咖啡。截至2006年，公衆咖啡考慮將馬拉巴開辦爲單品咖啡品牌。

馬拉巴咖啡，盧旺達烘焙公司的產品，售於盧旺達的高價位商店，包括所有道達爾加油站與洲際酒店。是該國內最昂貴的普及咖啡。

同時咖啡（Meantime Coffee），倫敦同時啤酒釀造廠出產的啤酒。

2005年起，知識分子將咖啡用於多種特調，他們也意圖在未來將其創辦爲單品咖啡品牌。

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風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。

酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。咖啡的酸度不是酸鹼度中的酸性或酸臭味，也不是進入胃裏讓人不舒服的酸。在衝調咖啡時，酸度的表現是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發展出酸度清爽的特殊口味，是高級咖啡必備的條件。咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風味表現，這個詞有點類似於葡萄酒品評中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等於失去了生命力，嚐起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特徵，像來自也門與肯亞的咖啡豆，其酸度特徵就有着襲人的果香味以及類似紅酒般的質感。

醇度【Body】：飲用咖啡後，舌頭留有的口感。醇度的變化可分爲清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至默寫印尼的咖啡如糖漿般濃稠。

氣味【Aroma】：咖啡調配完成後所散發出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。

苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺，感覺區分佈在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少