哥倫比亞咖啡風味希望莊園哥倫比亞咖啡產區介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 希望莊園 > 2024-12-22 16:51:46

哥倫比亞藝妓產自考卡山谷省。早在2005年，哥國希望莊園先在巴拿馬翡翠莊園的哈拉蜜幽隔壁租了一塊地，“學習”彼得森家族如何種藝妓。2007年，移植35000株小藝妓到哥國的藍色山巒莊園試種，藍色山巒莊園佔地兩公頃，位於西部山脈楚吉尤地貌多變處，微型氣候豐富，海拔高達1700~1950米，晝夜溫差大，亦有涼風吹拂。哥倫比亞藝妓水洗後，如果採用全日曬乾燥，很容易引出迷人的薄荷味，這也是哥、巴藝妓的味譜不同之處。

火山灰增香提醇

考卡山谷省往南，可抵考卡省，再往東南可抵哥國第二大咖啡產區薇拉省，也是最大精品豆產區。再往南爲精品產區娜玲瓏省，這兩個省都因擁有火山而又肥沃的火山灰土質，因火山灰富含礦物質，滋補咖啡田養分，有助咖啡孕育百香。此二產區的風味相似，皆以酸甜水果調見稱。

薇拉省一年有兩獲，主產季在10~2月，次產季在夏季但品質稍差，薇拉約佔哥國咖啡產量的10%~20%；娜玲瓏每年只有一獲，收成期在春夏季，娜玲瓏約在哥國咖啡產量的3%~5%北部的布卡拉曼卡產區，海拔較低，1000米左右，所產咖啡低酸醇厚，甜感不錯，味譜近似印尼曼特寧，很有特色但產量低，已入歐美精品市場。

中南部地區則是哥國高價位精品咖啡專區，包括：託利馬省（Tolima）、梅塔省(Meta)、考卡山谷省(Valle del cauca)、考卡省(cauca)、薇拉省(Huila)、娜玲瓏(Narino)省。

考卡山谷之哥倫比亞藝妓哥倫比亞坐擁老天恩賜的好山好水，地貌豐富，火山成羣，土肥雨沛，是天造地設的咖啡仙境。任何難照料的咖啡品種，到了哥國樂土，怡然自得，咖啡豆明顯比其他產國肥碩。而多代回交的卡帝汶改良品種（被冠以國名“哥倫比亞”）和卡杜拉爲哥國的主力品種。

哥國跨越南北半球，咖啡園主要分佈於北緯2~8度。從北往南，各產區因雨季不同，有兩大采收期，主收穫期在10月至來年2月，次收成區在4~9月，換言之，哥國一年四季皆有咖啡採收。

精品咖啡佔哥國咖啡總產量的30%