坦桑尼亞主要咖啡產區位在乞力馬扎羅山腳下，此地擁有豐富火山土壤，種植在此的咖啡樹有些已超過100年以上樹齡，最早咖啡首先是由基督徒從肯亞引進開始栽植咖啡，咖啡樹必須小心的照顧，除雜草及施肥。而且還必須剪去老樹枝以便能再長出新枝來維護咖啡豆的質量，咖啡豆處理廠的設備都相當完善；咖啡豆算是坦國一個重要的經濟農作物，當地政府相當重視這個產業乞力馬紮羅咖啡是大小均一的大粒咖啡豆，顏色爲灰綠色，比起來帶有較強的酸味及甜甜的香味，風味絕佳。中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合坦桑尼亞咖啡擁有中東非水洗豆家族的優秀血統，明亮的酸，豐富而且帶有刺激性的風味。在此家族裏，肯尼亞咖啡無疑是佔領先地位，但坦桑尼亞質量一路提升，已具備許多與肯尼亞極其相似的優點。

圓 豆往往是被特意挑選出來和價格昂貴的，但有時候喝起來會有發黴豆子的味道，與它的價錢不相符。衆所周知，園豆已經成爲風味獨特的咖啡，並暢銷美國，受到衆 多烘焙師的青睞。坦桑尼亞是一支有潛力的咖啡，但有的時候，它的風味沒有被真實地展現。其中一個原因是因爲坦桑尼亞沒有像肯尼亞一樣的基礎道路設施，裝在 貨櫃裏的咖啡在運輸過程中陳化（或者是高溫）。 我時常喝到十分優秀的坦桑尼亞樣品，但有時我也會喝到十分差勁的咖啡。問題是在於坦桑尼亞只知道不管質量的好壞，他們都可以在圓豆身上掙取利潤。那什麼是 當地人及時採摘和細心照料咖啡以防這種缺陷豆子的動機呢