危地馬拉有七個主要咖啡產區：Antigua，Coban，Atitlan，Huehuetenango，Fraijanes，Oriente，及San Marcos.
每個產區的咖啡豆皆有其特色，也爲危地馬拉在國際上贏得不少讚譽，尤其Antigua它那酸、甜、醇的質感是多麼完美協調；再加一絲絲煙燻味、更強調它的神祕感、在品嚐後您將有理由不再讓自己到處尋找替代品。
危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica品種。由於成熟期間較長，造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定，不是以顆粒大小，而是以缺點多寡做爲分級標準)，豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，纔可稱爲上等咖啡豆.品名適合烘培度味道特徵.
簡介
危地馬拉咖啡
深度
苦而香濃，口感佳
高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。
咖啡品種：
阿拉比卡種（Arabica）:
佔全部咖啡產量的85％，包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色，豆子瘦小，有特殊香味及甘酸，與其他咖啡調配飲用尚佳。品質優異，較適合大衆口味。
羅巴斯達種（Robusta）：
大致栽於印度尼西亞爪哇島上，耐旱耐蟲；味苦，但苦中帶香，尤其冷卻後具獨特香甘味道，適合調配冷咖啡，屬醇厚型且極苦最好不要在當地人家裏或當着他家人談論業務，習慣於見面時握手，好朋友見面擁抱並拍對方的肩膀。婦女相見，如果是朋友的話，彼此輕輕摟一摟，並親對方的面頰。客人應邀作客時，可以給主人一束花或糖果作爲禮品。
在危地馬拉，13和14都被認爲不吉利。
在中美洲地區，特別是危地馬拉北部的深山密林，棲息着一種啄木鳥的同宗---“格查爾”。格查爾是印第安語，意思是“金綠色的羽毛“。它是有名的“森林醫生”，也是世界上極美的鳥兒。雌鳥大小如鴿子，全身羽毛豔麗，紅腹綠背，頭和胸部呈淺色。一會兒黃，一會兒綠，一會兒又變成紅、橙、五光十色，絢麗多彩。
格查爾鳥在危地馬拉人民心中目享有崇高的地位。它性情高潔，酷愛自由，所以有“自由之鳥”的美稱。格查爾鳥喜歡成雙成對地生活，形影不離，所以它又是愛情的象徵。青年男女間說意思就是親愛的。美麗的格查爾鳥是危地馬拉人民的驕傲，危地馬拉人民把它視爲自由、愛國、友誼的象徵，經政府正式宣佈，定它爲國鳥。把它作爲國旗、國徽和錢幣上的標誌，還用法律規定禁止捕捉格查爾鳥。
世界上沒有幾個地方能提供，像危地馬拉所生產的各種優質咖啡豆。危地馬拉咖啡豆之所以品質優異，乃因其產地俱備之特有條件；包括每個地區各有不同的氣候變化，火山形成的富饒土壤，充沛的天然水資源，高海拔的山嶺及蔭涼潮溼的森林等
