埃塞俄比亞西達摩”是單一起源的一個類型，生長在埃塞俄比亞西達摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數非洲國家咖啡一樣，埃塞俄比亞西達摩特點是小灰豆，但特點是其 濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。在所有西達摩咖啡發現的最有特色的風味是檸檬和柑橘、明亮清脆的酸度。西達摩咖啡包括Yirgachefe耶加雪啡咖啡和guji咖啡，這兩種咖啡品質非常優良通常的豆子我們不難發現會有N、H 或者是W 這三個字母，例如Ethiopian Yiagacheffe G3 N, 這就是市面上比較常看到的「日曬耶加雪菲G3」，這裏的N 代表了Natural (日曬)。 而H = Honey (蜜處理) 跟W = Washed (水洗)。 在此，90+也有不同的見解，他們認爲與其用處理法來分別豆子更應該用風味走向來分別。 通常來說每種處理法的豆子都會有較爲代表性的風味。

Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類，同樣爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆

莓果，核桃、花香、奶油，水蜜桃，蘋果，葡萄，多種熱帶水果豐富的香氣，層次多變，花果香餘韻持久。

【品 名】：埃塞俄比亞90+levelupDerar Ela德瑞艾拉（花語）

【烘焙度】：建議輕度烘焙

【等級】：極佳

【顆粒】：★飽滿

【酸度】：★★★★微酸

【均衡度】：★★★★非常穩定

【風味】： 非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和莓果，花 香，葡萄，多種熱帶水果豐富香氣

【咖啡產區】：埃塞俄比亞西達摩省Shakiso, Kibremengist, Guji