牙買加咖啡風味口感介紹牙買加咖啡莊園產區精品咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 牙買加咖啡 > 2024-12-22 22:49:52

仔細瞭解一下藍山的咖啡的神話是必要的，因爲過去的形象和今天的現實經常是不一致的。1725年，尼古拉·勞斯爵士(Sir Nincholas Lawes)將第一批藍山咖啡樹種從馬提尼克島(Martinique)帶到牙買加，種植在聖安德魯(St。Andrew)地區。今天的聖安德魯地區仍然是藍山咖啡的3大產地之一，其他2大地區是波特蘭(Portland)地區和聖·托馬斯(St。Thomas)產地。8年內，牙買加出口純正的咖啡達375噸多。1932年，咖啡生產達到高峯，收穫的咖啡多達15000多噸。

但到1948年，咖啡質量已經下降，加拿大購買商拒絕再續合同，爲此牙買加政府成立了咖啡工業委員會，以挽救頂級咖啡的命運，到1969年，情況得到了改善，因爲利用日本貸款改善了生產質量，從而保證了市場。即使在1969年，日本咖啡飲用者也還願意爲這種咖啡伏保險金。到如今，這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。

到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用於種植咖啡，隨後又投資咖啡了另外6000公頃的咖啡地。事實上，今天的藍山地區是1個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裏種植。另外的12000公頃土地用於種植其他2種類型的咖啡(非藍山咖啡)：高山頂級咖啡(High Monuntain Supreme)和牙買加優洗咖啡(Prime Washed Jamaican)。

藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一，牙買加的天氣，地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部，藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽，多霧、降水頻繁，使用這方富土雨水調和。在這裏是使用混合種植法種植咖啡樹，使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。

一些小莊園也種植藍山咖啡，如瓦倫福底莊園(Wallenford Estarte)、銀山莊園(Silver Hill Eatate)、和馬丁內斯(J。Martinez)的亞特蘭大莊園(Atlantn Estate)等。即使是這個地區最大的莊園主，按國際標準來算，也屬於小規模種植，其中許多的莊園主小土地擁有者，他們的家族已經在這塊土地上勞作了2個世紀了。牙買加的咖啡業面臨着一系列的問題，比如颶風的影響，勞動費用的增加和梯田難以進行機械化作業等