藍山咖啡（Blue Mountain ）

 

　　著名的咖啡都用出產地來描述其特徵。氣候和土質都最終會給咖啡口味帶來細微的變化。牙買加的熱帶島嶼擁有種植咖啡的絕佳條件。島嶼的大部分都被山地覆蓋着，包括作爲島嶼的最高地帶的藍山山區。藍山山區是一塊富饒的土地，那裏炎熱的氣候、充足的降水和高海拔完美地結合在一起。在海拔將近7500英尺的地方是世界上咖啡出產量最高的地方。

　　牙買加藍山地區的咖啡有三個等級：藍山咖啡（Blue Mountain Coffee），高山咖啡（Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans）和牙買加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個等級。從質量來分由上到下依次爲：藍山一號，藍山二號，高山一號，高山二號，牙買加咖啡。通常情況下種植在海拔457米到1524米之間的咖啡才被稱之爲藍山咖啡。種植在海拔274米至457米之間的咖啡通常被稱爲Jamaica Prime Coffee Beans ，在價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍。

 

　　咖啡不是牙買加土生土長的。咖啡豆是於1728年被總督帶到島嶼上的。藍山咖啡有着非常純正的口味，而且帶着甜味。它的味道醇厚，順滑，濃烈，風味細膩的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精緻；具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。因其生長的地理區域相當狹小，因此藍山咖啡的產量也十分有限，有時甚至難以買到。

 

　　拿鐵咖啡（Latte）

　　這是一種含有蒸牛奶的濃咖啡，在一些咖啡店裏，咖啡頂部會有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。

　　意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味。散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛

　　拿鐵中的咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負擔的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香。

　　如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的：底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫