濃郁甘甜的精品咖啡祕魯咖啡風味口感介紹祕魯咖啡豆品種產區莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡豆 > 2024-12-22 18:50:14

祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)和普諾(Puno)。以中部的查西馬約與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲出名，,大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的，出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。自然條件下種植的咖啡，其要價比其他高出10％--20％，從貧困狀況來看，農夫們也很可能無錢買化肥和農藥，然而想確證全部的咖啡確實很難。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分的成長，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，並減少咖啡因的含量

。祕魯具有良好的經濟條件和穩定的政治局勢，從而保證了咖啡的優良品質在20世紀70年代中期，祕魯咖啡年產量約爲90萬袋，後來又連續穩定增長到年產130萬袋左右。雖然有私營出口商通過中間人收購偏遠地區的咖啡，但是主要市場仍由政府壟斷。後來私營的祕魯咖啡出口商會成立了，該商會致力於咖啡質量的提高，其首要任務是確定標準、剔除劣品，從而開成一種質量至上的氛圍。這一積極的舉措預示着咖啡業光明的未來。之後，由於價格上揚，也鼓勵了農夫積極種植咖啡而不是該地區的傳統經濟作物——可可