小粒咖啡漿果雲南小粒咖啡精品咖啡風味口感產區莊園介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-12-22 19:06:30

咖啡品質決定於生長環境、氣候、海拔和栽培管理技術等多種因素。它最佳生長環境是低緯度、高海拔、足雨量、適宜的光照！因此，北緯15°至北迴歸線之間是咖啡的理想生長地帶。但是處於這個緯度的地區如：美國夏威夷、沙特阿拉伯等！或是海拔低、或是沙漠雨量少！唯有處於這個地帶的雲南南部正好具備了各種條件！
主要產地：
　　小粒咖啡適宜生長在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左有的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。雲南的不少地區有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境，出產的小粒種咖啡品質優異。
　　種植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。
　　保山潞江壩氣溫平均爲21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜。這裏培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味，是公認的最佳小粒咖啡產地。這裏培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味而馳名中外。
　　國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後，將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，爲世界上最高品質的咖啡。
生長期：
　　小粒咖啡漿果雲南小粒咖啡3~4年生結果樹。
　　咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現象及花期集中的特性。小粒種咖啡在雲南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡花壽命短，只有2~3天的時間。小粒種咖啡一般在清晨3~5時初開，5~7時盛開。
　　咖啡果實發育時間較長。小粒種咖啡果實成熟需8~10個月一般在當年的10~12月成熟。雨量對果實發育的影響較大，氣候條件直接影響果實的發育。
　　潞咖江壩小粒啡果實主要成分：
　　潞咖江壩小粒啡各主要成分的百分比含量爲：粗脂肪17.1，還原糖0.93，澱粉3.07，氮2.27，粗蛋白1.419，灰分3.70，粗纖維19.33，咖啡鹼2.14，蔗糖9.20，水分6.87，品質十分優良

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2016-08-01 11:37:48 責任編輯：未知

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