風味酸度極高的肯尼亞咖啡風味口感特點介紹肯尼亞咖啡精品咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-16 07:48:59

肯尼亞的風味酸度極高，具有鮮明的水果味，優質肯尼亞咖啡芳香、濃郁，口感豐富完美。肯尼亞咖啡喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶着極佳的中等純度，清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嚐這款咖啡時，最適合搭配上柚子之類帶有酸度的水果，或是巧克力製品喔

可是別小看肯尼亞的小農，他們無就像是螞蟻工兵，整體產能高於大型農莊，約呈六比四，這在產豆國相當罕見。另外，肯尼亞豆定有嚴格的分級制，水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區分爲七個等級，最高級爲AA或AA+，其次依序爲AB、PB、C、E、TT、T。這種分級制類似哥倫比亞，主要以顆粒大小和外形爲考量，但賣相好不見得風味好。這是咖啡迷應有的認知

肯尼亞的咖啡農莊有兩個類型，一種是大型栽植場，佔地約五英畝，不過海拔平均較低，就肯尼亞咖啡而言，大農莊的咖啡豆品質只能算中等。高檔的肯尼亞豆則產自小型農莊，多半位於五、六千英尺以上的火山坡地，每戶小農每季產能只有二十至七十袋左右，因此無力投資昂貴的水洗處理廠，但小農很團結，集合數百戶或數千戶成立合作農場，由政府出資建水洗處理廠，小農採的咖啡果子就送往合作農場，統一加工，先剔除半生不熟或爛掉的果子，再進行去皮、發酵、分解果肉，取出咖啡豆，再幹燥和磨光，整個過程由官方的咖啡管理局督導，相當嚴謹，確保了肯尼亞咖啡的品質。肯尼亞豆的水洗加工技術及高標準品管，一直是產豆國表率。