在薩爾瓦多，庫斯卡巴帕地區盛產的咖啡豆是最上乘的，它的重量略輕、味道芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普，它的質量已經取得了美國有機物證明學會的認可。另一種稀有的咖啡是帕克馬拉咖啡，它是帕卡斯咖啡和馬拉戈日皮咖啡的雜交品種，最佳產地位於薩爾瓦多西部，同與危地馬拉邊界相近的聖安娜相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿，但香味不太濃薩爾瓦多是中美洲的小國之一，人口十分密集。這裏的人們都熱愛着咖啡。薩爾瓦多的咖啡味道均衡度極好。薩爾瓦多咖啡的出口量佔全國出口量的40％。質地最優的咖啡在每年的1月到3月出口，35％的特硬豆出口德國。在20世紀90年代初，薩爾瓦多由於受戰亂的影響，國民經濟受到極大的破壞，甚至摧毀。使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990～1991年的250萬袋薩爾瓦多，位於中美洲西北部，南瀕太平洋，是古代瑪雅文明的發祥地之一。它附近的火山、高原、湖泊及太平洋沿岸的海濱浴場景色都十分宜人。可是最讓薩爾瓦多聞名於世的，莫過於它那獨一無二，口味溫和的咖啡處理方式：WASHED—SUNDRY 水洗—自然曬乾
杯測Cupping： 黑巧克力，中醇厚度，莓果酸質，令人愉悅的後味
Dark chocolate, mid body, tart acid,pleasant aftertaste
El Manguito 曼古託
處理方式：WASHED—SUN DRY 水洗—自然曬乾
杯測Cupping： 青蘋果汁，菸絲，中醇厚度，巧克力
Green apple juice, tobacco, mid body,chocolate
Tatascame 塔塔斯卡姆
處理方式：WASHED—SUN DRY 水洗—自然曬乾
杯測Cupping ：蘋果，花香，酸甜平衡，中醇厚度，巧克力尾韻
Apple, floral, balanced, mid body,chocolate finish
同一豆種 同一海拔 不同處理法的嘗試
Torogoz Wash 託羅谷水洗
處理方式：WASHED—SUN DRY 水洗—自然曬乾
杯測Cupping：梨，果汁，中醇厚度，令人愉悅的後味
Pear, juicy, mid body, pleasant aftertaste
Torogoz WhiteHoney 託羅谷白蜜
處理方式：White Honey 白蜜處理
杯測Cupping：花香，甜菸絲，輕薄醇厚度，檸檬清爽，香檳感酸質
Floral, sweet tobacco, low body, citruscrispy, sparkling acidity
