一：World Barista Championship
世界百瑞斯塔（咖啡師）競賽
世界百瑞斯塔（咖啡師）競賽（World Barista Championship）是目前全球最爲專業咖啡師大賽。創於2000年，世界咖啡師大賽由歐洲精品咖啡協會和美國精品咖啡協會聯合發起，目前擁有56個成員國。競賽每年在世界不同的主辦城市舉辦，參加的選手均爲世界各國咖啡師大賽全國冠軍選手，代表該國最高咖啡製作水平。因此大賽也享有“咖啡奧林匹克”的美譽。
此項競賽的規則是，每位參賽選手要在15分鐘時間內，製作出4杯意大利濃縮咖啡、4杯卡布奇諾咖啡、4杯以濃縮咖啡爲底的創意咖啡。評委將從咖啡設備的運用、咖啡豆的拼配、製作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外觀、創意咖啡的創意度等方面，對選手進行評判。
二：World Latte Art Championship
WLAC世界拿鐵拉花大賽
時至今日咖啡拉花已經是各種比賽必備專業技術。每年在美國“ＣＯＦＦＥＥ ＦＥＳＴ”都會舉辦“The millrock latte art competition”的世界咖啡拉花比賽。聚積世界各地得 咖啡拉花高手，在比賽中展現各種創圖案及熟練得技巧，並且在素有咖啡界奧林匹克大賽之稱得 "Word barista competition " WBC世界咖啡師大賽中咖啡拉花更是選手門必備得 專業咖啡技術，各選手都會在卡布基諾的比賽項目中，來充分表現自己高難度拉花技巧，由此可見，咖啡拉花在意式咖啡界的專業性及重要性。咖啡拉花在將來的發展中會持續處於專業咖啡技術中最重要的一環。
此項競賽要求每位參賽選手在8分鐘時間內，只能以牛奶和咖啡爲原料，以意式咖啡機和咖啡杯爲用具，製作2杯相同的熱拿鐵或瑪琪雅朵拿鐵；2杯相同的熱瑪琪雅朵濃縮咖啡；以及2杯相同的、以牛奶、咖啡爲底的飲料，並可選擇任何工具和裝飾物來裝點飲料的表面。
三：World Siphonist Championship
WSC世界盃虹吸大賽
虹吸煮法已逐漸成爲世界各國Barista必須具備的咖啡沖煮專業技術，因此日本精品咖啡協會SCAJ，特別與2009年首度舉辦世界盃的虹吸大賽，該項競賽在SCAA(美國精品咖啡協會)及SCAE(歐洲精品咖啡協會)的協助下，將逐年擴大舉辦。
在2009年第一屆的WSC世界大賽中，各國選手努力展現希望贏得榮譽，首度大賽是由臺灣選手李雅婷(歐舍咖啡)榮獲冠軍。第二屆各國選手已開始躍躍欲試，相信第二屆的賽事更加精采可期。2010第二屆WSC世界盃虹吸大賽即將於今年9月於日本東京盛大舉行。
比賽規則分初賽與決賽。初賽需沖煮3壺，出兩杯熱咖啡(分兩壺煮) ,兩杯創意(由一壺煮即可)初賽準備與競賽時間各爲10分鐘 。決賽衝煮五壺，必須出四4杯熱咖啡 與4杯創意咖啡。決賽準備時間與競賽時間各位15分鐘。
四：World Coffee Roasting Championship
世界烘焙大賽
將對參賽者三方面的表現進行評判，包括咖啡生豆評級、設定指定咖啡豆的最優烘焙曲線以及咖啡豆烘焙成品。真正咖啡烘焙高手的過招，在於充分利用其自身的經驗與學識設定並執行一次完美的烘焙。烘焙成品將以盲測的方式，由專業評委進行杯測，並確定最終得分。
五：Coffee In Good Spirits World Championship
WCSC世界咖啡調酒世界錦標賽
由SCAE主辦，每年一次，截至2009舉辦五屆。目的是激勵咖啡師提高知識與技能，在咖啡與酒的創意上能夠更好的結合，並注重原料的質量。
此項競賽要求每位參賽選手在8分鐘時間內，製作完成2杯相同的基於威士忌、糖、咖啡和奶油的熱愛爾蘭咖啡，以及2杯相同的、冷或熱的含酒精咖啡飲料，後者對使用的原料不做限制。這2組咖啡飲料必須分開呈送，但對於先後順序則不作要求。
六：World Cezve/Ibrik Championship
WCIC Cezve/Ibrik世界錦標賽
由SCAA主辦，每年一次，2009年6月在德國科隆舉辦了第一屆錦標賽。針對受忽視的土耳其和希臘咖啡文化藝術進行延伸，宣揚的是東歐，中東和北非咖啡的方式。該比賽允許比賽者帶舞臺助手，結合表演，完成傳統咖啡、添加香料咖啡和創意咖啡三種咖啡。
七：World Cup Tasters Championship
WCC世界盃評競賽
此項競賽十分激烈！八組咖啡同時奉上，每組三杯咖啡，其中的兩杯一模一樣。不論採用什麼方法，競賽的目的是讓品嚐者區別出不一樣的那杯咖啡。選手兩兩對決，如最終成績相同，用時最少者將勝出。競賽更多的是考驗選手的咖啡文化背景。
八：World Brewers Cup
世界手衝咖啡大賽
是比拼咖啡手衝萃取技藝的賽事，它致力於提升手工咖啡萃取技藝與服務的專業水準。參賽選手可以選擇任意一種手工咖啡萃取工具，例如：滴濾壺、法壓壺、虹吸壺等，向評委展示三種不同的咖啡飲品。萃取過程以及服務過程的流暢程度都將納入評判範圍。這項賽事的精髓就在於讓咖啡師迴歸本源，爲顧客製作一杯高品質的黑咖啡
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