牙買加咖啡莊園產區風味口感介紹亞特蘭大莊園牙買加咖啡豆的特點

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 亞特蘭大莊園 > 2024-12-22 20:14:37

1717年法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡,二十年代中期,牙買加總督尼古拉斯.勞伊斯爵士(Nicholas Lawes)從馬提尼克島(Martinique)進口的阿拉比卡的種子,並開始在聖安德魯地區(St. Andrew)推廣種植。直到今天,聖安德魯地區仍然是牙買加藍山咖啡的三大產區之一,另外兩個產區分別是:波特蘭產區(Portland)和聖托馬斯產區(St.Thomas)。8年內,牙買加出口純正的咖啡達375噸多。1932年,咖啡生產達到高峯,收穫的咖啡多達15000多噸。牙買加ZF於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會(the Jamaica Coffee Industry Board),該委員會爲牙買加咖啡制定質量標準,並監督質量標準的執行,以確保牙買加咖啡的品質。委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特製官印,是世界上最高級別的國家咖啡機構。目前能夠代表藍山咖啡原產地的,有馬菲斯河堤咖啡廠 Mavis Bank Coffee Factory(M.B.C.F)、藍山咖啡合作廠(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍山咖啡合作廠(P.X.X.S.H.)、咖啡工業協會(華倫福特)、咖啡工業協會(聖約翰峯)和藍麗(J.A.S)等6種標誌。
到1969年,情況得到了改善,因爲利用日本貸款改善了生產質量,從而保證了市場。到如今,這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。
到1981年,牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用於種植咖啡,隨後又開闢了另外6000公頃的咖啡地。事實上,今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方,不可能所有標有"藍山"字樣的咖啡都在那裏種植。另外的12000公頃土地用於種植其他兩種類型的咖啡:高山頂級咖啡和牙買加優洗咖啡。
●地理優勢
藍山咖啡是世界上最優越的咖啡,牙買加的天氣,地質結構和地勢共同提供了理想的場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部,山上終年多霧,島內降水頻繁,空氣純淨,陽光清亮,使這個小島雨水調和。在這裏是使用混合種植法種植咖啡樹,使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。一些小莊園也種植。但即使是這個地區最大的莊園主,按國際標準來算,也屬於小規模種植,其中許多的莊園主小土地擁有者,他們的家族已經勞作了兩世紀了。牙買加的咖啡業面臨着一系列的問題,如颶風的影響,以及葉鏽病、勞動費用的增加和梯田難以進行機械化作業等。許多小莊園和農場很難合理化種植。
由於日本與牙買加咖啡工業局(CIB)簽訂了30年的合約,持續投資牙買加咖啡業,因此在2009年前,牙買加藍山咖啡基本爲日本財團包銷。例如:1992年,牙買加賣給日本688噸藍山咖啡,賣給美國75噸,賣給英國59噸。2008年,在雙方合約到期後,正遇到全球經濟危機,日本經濟低迷,購買力下降,加上牙買加咖啡農覺醒,不願意再被日本商人壟斷市場,因此對咖啡生豆進行了大幅度提價,到目前,日本購買牙買加藍山咖啡的量已經由之前的90%,降到不足60%。這也給後來2010年中國杭州以@藍山咖啡第一人等爲主的杭州市咖啡西餐行業協會團隊帶來了機遇,並一舉簽下了每年70噸生豆配額的牙買加生豆中國唯一總代理權。
●分類
牙買加的咖啡有三個品種分別是:牙買加藍山咖啡(Jamaica Blue Mountain Coffee),高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)和牙買加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個等級。從質量來分由上到下依次爲:NO.1、NO.2、NO.3和PB,PB就是圓豆。按照CIB的標準,只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱爲牙買加藍山咖啡;而在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱爲高山咖啡;藍山山脈以外地區種植咖啡稱爲牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識,認爲只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡,事實上,藍山山脈1800以上的山冠上,只有一個莊園,就是Amber,它是中國人後裔的,莊園主姓Lyn(林),祖籍中國廣東,該莊園只有30公頃土地,產量非常少。藍山咖啡主要分佈於藍山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山區

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2016-08-04 11:40:29 責任編輯:未知

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