布隆迪咖啡豆風味口感莊園產區特點介紹布隆迪咖啡精品咖啡介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-23 17:52:31

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　　手衝的布隆迪。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取時間2:00

　　國家：布隆迪

　　生長： 1750米

　　產區：路透納鎮

　　烘焙程度：中度烘焙

　　處理方式：水洗處理

　　品種：波旁種

　　處理廠：尼亞鹿納席合作社

　　風味：甘草、柳丁酸香、香料茶口感

　　布隆迪位於非洲中東部赤道南側。北與盧旺達接壤，東、南與坦桑尼亞交界，西與剛果（金）爲鄰，西南瀕坦噶尼喀湖。境內多高原和山地，大部由東非大裂谷東側高原構成，全國平均海拔1600米，有“山國”之稱。

　　首都爲布瓊布拉（Bujumbura）。西部湖濱與河谷及東部爲熱帶草原氣候；中西部屬熱帶山地氣候。年平均氣溫爲20～24℃，高可達33℃。3～5月爲大雨季，10～12月爲小雨季，其他月份爲旱季。

　　布隆迪（Burundi）有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業，且具有自身特色。該國咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的，現只在小農場種植。不幸的是，其中許多農場都處在與戰亂頻繁的盧旺達（Rwanda）接壤的地帶，這給咖啡生產造成了壓力。

　　布隆迪生產的咖啡，幾乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齊（Ngozi）的咖啡樹則種植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁，具有極佳的酸度，產品大多出口到美國、德國、芬蘭和日本。

　　路透納鎮產地，它是由家庭似的咖啡小農聯合組織而成的合作社，共有539個咖啡小農家庭，其中148位是女性，平均每一個家庭種植10~200棵咖啡樹（一公頃面積至少可種植1000棵咖啡樹），可見其年收入微弱，也是典型窮困咖啡小農家庭。

　　產區：路透納鎮

　　生產者：尼亞鹿納席合作（NyarunasiCooperative）

　　品種： Bourbon

　　海拔： 1400米至1700米

　　土壤：火山岩土質

　　等級： AA級

　　處理法：水洗

　　採收期：2017年3月

　　風味特色：蜂蜜、金桔、紫羅蘭花香、酸質輕盈、口感柔滑、香氣飽和、尾韻豐富持久

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《東非人報》8日報道說，爲幫助布隆迪儘快融入世界咖啡市場，星巴克已經資助布隆迪咖啡管理委員會官員到海外考察學習，星巴克高層也將於本月訪問布隆迪，與有關方面商討合作事宜。

咖啡是布隆迪最主要的出口創匯產業，星巴克在其連鎖店推出布隆迪咖啡，將提高布隆迪咖啡在全球的知名度。據估計，今後幾年，布隆迪50萬咖啡種植業者中80%的人收入會有明顯增加。

近幾年星巴克越來越重視非洲咖啡產業，並開始與坦桑尼亞、埃塞俄比亞、盧旺達和肯尼亞的咖啡種植業者布隆迪Arabrica咖啡價格被上調之後，布隆迪國內的咖啡鮮果收購價格即從原來的120布隆迪法郎/公斤調至200布隆迪法郎/公斤，這對於以咖啡出口收入佔整個外貿出口創匯收入達80%以上的國家而言，是個極好消息。由於咖啡生長季節雨水充沛，加上田間管理較好，2004~2005年度的咖啡產量比去年大幅度提高，據布隆迪官方預計，本年度咖啡豆產量可達3.6萬噸，比去年（5600噸）增長了六倍世界最大咖啡零售商美國星巴克公司日前表示，它將增加從布隆迪購買咖啡。業內人士表示，星巴克這一舉動有利於拉動布隆迪的經濟發展紐約交易所在與布隆迪政府及咖啡生產經營和出口企業2005年2月17日作出決定，同意將布隆迪在該交易所上市的咖啡定價指數調低200點，即每磅價格上調2美分（等於每公斤提高50布隆迪法郎）。隨後，紐約交易所董事長將這一決定向布隆迪農牧業部、財政部、工商部和布隆迪咖啡公司致信通報，並邀請布隆迪農牧業部長皮埃爾• 恩迪庫馬甘格出席4月14日紐約交易所的開盤儀式，以提高布隆迪咖啡在國際咖啡市場上的知名度