風味：口味均衡、質地優良

建議烘烤方法：中度至深度，有多種用途

上質豆：薩爾瓦多SHB

味道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。

薩爾瓦多咖啡與墨西哥、瓜地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國，並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好，依標高而分爲三個等級：SHB（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼，它已經得到了美國有機物證明學會(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的認可此外，政府1986年對出口咖啡額外收取15%的關稅，即在現存30%的稅收之外再徵收15%。稅收連同不利的互兌率，使咖啡出口極度減少，質量也隨之下降。

政府終於認識到咖啡在國民經濟中的巨大作用，例如：解決就業、賺取外匯和發展農業生產等，因此在1990年把部分咖啡出口工業私有化，希望以此增加咖啡在出口市場中的所得率。

今天，這種咖啡佔全國出口量的40%。質地最優的咖啡在1月到3月出口，35%的特硬豆出口德國薩爾瓦多咖啡是指產於南美洲小國薩爾瓦多的咖啡，該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸，風味特色是均衡度極好，是中美洲的特產。具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度在薩爾瓦多，庫斯卡巴帕地區盛產的咖啡豆是最上乘的，它的重量略輕、味道芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普，它的質量已經取得了美國有機物證明學會的認可。另一種稀有的咖啡是帕克馬拉咖啡，它是帕卡斯咖啡和馬拉戈日皮咖啡的雜交品種，最佳產地位於薩爾瓦多西部，同與危地馬拉邊界相近的聖安娜相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿，但香味不太濃薩爾瓦多是中美洲的小國之一，人口十分密集。這裏的人們都熱愛着咖啡。薩爾瓦多的咖啡味道均衡度極好。薩爾瓦多咖啡的出口量佔全國出口量的40％。質地最優的咖啡在每年的1月到3月出口，35％的特硬豆出口德國。在20世紀90年代初，薩爾瓦多由於受戰亂的影響，國民經濟受到極大的破壞，甚至摧毀。使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990～1991年的250萬袋