哥倫比亞咖啡是阿拉比卡咖啡中相當具有代表性的一個優良品種,是傳統的深度烘烤咖啡,具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃郁而厚實,帶有明朗的優質酸性,高均衡度,有時具有堅果味,回味無窮,不論是外觀上、品質上,哥倫比亞咖啡都相當優良,像女人隱約的嬌媚,迷人且恰到好處。
哥倫比亞的咖啡產區大致上可以分爲南部、中部和北部三個大區,其中的主要區別是種植高度有所不同,採摘的季節也不同。哥倫比亞有幸同時擁有大西洋和太平洋的出海口,這有助於降低咖啡的運輸費用,在南美,她是唯一具備該條件的國家。
越靠近南部也就是越靠近赤道,咖啡種植高度最高,其主要收穫季節是在上半年,那裏的土壤多爲火山灰土壤,因此那裏的咖啡香味特別濃烈,帶有完美的果酸。
中部地區大約是在北緯五度左右,咖啡生長在稍微低一點的山坡上,因爲那裏特有的氣候,一年有兩次雨季,所以一年有兩個收穫季節。那裏的咖啡園多數是火山灰土壤,有一小部分是沉積岩土壤,所以咖啡的口味更加醇厚,而且可以找到一些特別的花香。在一年當中任何時間去到這個區域都可以看到可以收穫的咖啡,所以是咖啡旅遊的熱點。這個區域的主要收穫時間是每年的4到5月和9到12月。著名的“咖啡三角區”就位於中部地區,是三個連在一起的咖啡省,分別是Risaralda,Caldas和 Quindio,省府分別是Pereira,Manizalez 和Armenia香氣也很重要,因爲咖啡新鮮。至於香氣是怎樣的,就要看種在什麼地方了,有的有花香,有的有水果香,有的有杏仁香,有的有巧克力香。另外,採摘工序也決定了口感。哥倫比亞咖啡規定出口的咖啡,3000顆咖啡豆裏不能超過20顆雜質咖啡豆。
哥倫比亞咖啡並不是只有一種口味,而可以呈現出數百種不同的口味。
同時,哥倫比亞是特種咖啡最大的出口國,由原產地咖啡、可持續發展相關認證、特選咖啡(由客戶指定的特別口味咖啡豆)三種形式組成。
哥倫比亞咖啡多年來多用於烘焙拼配的統貨,但現在我們更願意向消費者推廣100%的純哥倫比亞咖啡,體驗真正的哥倫比亞咖啡的新鮮和純淨。咖啡跟女人是一樣的,應該是原味的,如果要加什麼東西的,就不好看了,不應該加任何修飾。越原味的,纔是越好的。
哥倫比亞咖啡是阿拉比卡咖啡中相當具有代表性的一個優良品種,是傳統的深度烘烤咖啡,具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃郁而厚實,帶有明朗的優質酸性,高均衡度,有時具有堅果味,回味無窮,不論是外觀上、品質上,哥倫比亞咖啡都相當優良,像女人隱約的嬌媚,迷人且恰到好處
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2016-08-05 16:44:03 責任編輯:未知
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