得益於Boquete獨特的氣候，乾溼季分明，充足的陽光和降水，還有源自巴魯火山的火山灰形成的肥沃的土壤，萊麗達莊園的咖啡種植很快自成氣候，1929年，該莊園的咖啡豆首次出口德國，爲巴拿馬咖啡贏得了良好聲譽。而此後的四分之三個世紀裏，作爲家族莊園的萊麗達咖啡種植不斷發展，不斷成就其國際口碑 這裏的咖啡生長在海拔1500米的山地，咖啡園周圍是一個保護良好的天然熱帶生態園，附近的巴魯火山國家公園和La Amistad國家公園都是天然的動植物保護地，這一切形成了莊園獨特的微型氣候，也造就了其獨特的風味這支豆子是全水洗加工，外觀呈新鮮的翠綠色，豆子飽滿富有光澤，一看就是高密度的硬豆。烘焙到high程度明顯的水果香氣展現，入口也是果汁般的酸甜，明亮清爽。稍微烘焙更深些到high的烘焙度，幹香中香草的甜和花蜜的甜糅合在一起，讓人陶醉，high+的烘焙程度，酸度有所下降，醇度上升，而甘甜度也明顯提升，果酸也更顯柔和生動起來，在回味中依然能感受到強烈的甜感和馥郁的果香一向偏好非洲豆的強烈口感，印象中的中美洲豆子對我來說幾乎是溫和派的代名詞，不論是哥斯達黎加還是危地馬拉，加勒比海的海島咖啡更是接近”果汁“。而這支巴拿馬確實給了我意外的驚喜，清爽果酸明顯比中美其它國家要生動，而且更接近於果實熟透的酸甜芳香。入口除了均衡明淨之外，豐富的甜感和略帶糖漿粘稠的口感更提升其柔滑度和生動感——除了那份花香和柑橘風味之外，整體口感並不遜於瑰夏生豆信息：

種植者：Familia Chiari

地區：巴拿馬奇裏基省波奎特鎮

品種：完全水洗

高度：1500米

收穫時期：10月至次年3月

土壤：火山灰土壤

 杯測關鍵詞：焦糖甜，甘甜，純淨，均衡，中醇度咖啡業界對於巴拿馬的認知，大概都源自赫赫有名的瑰夏（geisha）吧。從2004年翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）爆出第一隻“黑馬”到2015年，連續10年，瑰夏成爲業界的新傳奇，勢頭遠遠蓋過了曾經的牙買加藍山，而拍賣價也一度飆升，最高曾拍出170美金每磅的價格，相當於2400元每公斤的價格， 價格之高讓人唏噓。

 

   瑰夏的出世令翡翠莊園和瓦倫提娜莊園一時間揚名全球，而圍繞着瑰夏這一品種，連老牌的咖啡產國危地馬拉、哥倫比亞、哥斯達黎加也不甘示弱，迅速打起了瑰夏牌，更使其知名度和價格暴增。

   

 

    但是，今天這支巴拿馬的豆子，與瑰夏無關，雖然它跟瑰夏發現地翡翠莊園同在一個小城波奎特，但卻有着完全兩樣的風味和故事。