當地的產量不大，總產量約85%的咖啡都是由小農的庭園栽培系統所生產。小農們會加入當地的合作社，一起分享合作社的處理設備。咖啡是巴國第二大出口量的農產品，足見咖啡產業對巴國經濟的重要性。由於咖啡品種與印尼的不同，海拔也高於蘇門答臘，加上採用水洗處理，PNG咖啡的地域之味迴異於印尼的悶香與低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香氣，和南美洲的風味類似

大型莊園/農場(plantation)，通常擁有自己的水洗處理廠，較小型的個體咖啡農更能去掌控產出品質與風味的表現。位於巴布亞新幾內亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷的奇邁爾莊園，像許多大型農場/莊園有自己專屬的水洗處理廠，但事實上這是一個由周邊Opais民族諸多獨立咖啡小農所共同擁有的莊園，就某意義上來說，這是一個私有合作社。由於極佳的生長環境條件和處理廠穩定的品質控管流程，產出的咖啡擁有活躍的明亮感，也保留了相當程度巴布亞新幾內亞咖啡的風味獨特性

其實，天堂鳥是來自巴國有名的農園西格里（Sigri Estate),即便沒有這美麗的天堂鳥這個名字，也是出自名門。sigri以其美麗的環境，宜人的氣候，咖啡處理傳統而嚴格的工序而著稱。在國際上如果你說Bird of Paradise，有些含混，人家只能知道是來自巴國的豆子，但是如果你說是sigri，那肯定會是得到一個thumb-up的。

昨天，由於有朋友要了天堂鳥（我也很喜歡叫她這個名字），於是也就多烘了一點出來，留作自用，今天剛剛是第二天，雖然不是最佳飲用的時候，但我還是忍不住了，於是有了此景曾經介紹過天堂鳥這隻豆子，其實介紹說這隻豆子叫做天堂鳥可能有些牽強，但是由於國人引入巴布亞新幾內亞這隻豆子時，麻袋上漂亮的巴布亞新幾內亞的國鳥，天堂鳥（Bird of Paradise)讓人印象深刻，因此後來這隻豆子也就留名“天堂鳥”了。但後來又有一隻來自巴國的豆子，麻袋上也印着天堂鳥，但是這個美麗的名字已經送給了先入之豆，這第二隻豆子也只得以農莊得名——普羅薩(prosa)。其實，按照正式的叫法，這先來的豆子，也應該以地區或農園來命名，只是國人太難逃過“天堂鳥”這三個字的誘惑了，相比如果是普羅薩莊園的豆子先入國人之眼，這美麗“天堂鳥”就是它的大名了