巴布亞新幾內亞咖啡風味口感莊園產區特點介紹天堂鳥莊園

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 天堂鳥莊園 > 2024-11-22 10:59:22

當地的產量不大,總產量約85%的咖啡都是由小農的庭園栽培系統所生產。小農們會加入當地的合作社,一起分享合作社的處理設備。咖啡是巴國第二大出口量的農產品,足見咖啡產業對巴國經濟的重要性。由於咖啡品種與印尼的不同,海拔也高於蘇門答臘,加上採用水洗處理,PNG咖啡的地域之味迴異於印尼的悶香與低沉味,反而有明亮、酸甜感、花果香氣,和南美洲的風味類似
大型莊園/農場(plantation),通常擁有自己的水洗處理廠,較小型的個體咖啡農更能去掌控產出品質與風味的表現。位於巴布亞新幾內亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷的奇邁爾莊園,像許多大型農場/莊園有自己專屬的水洗處理廠,但事實上這是一個由周邊Opais民族諸多獨立咖啡小農所共同擁有的莊園,就某意義上來說,這是一個私有合作社。由於極佳的生長環境條件和處理廠穩定的品質控管流程,產出的咖啡擁有活躍的明亮感,也保留了相當程度巴布亞新幾內亞咖啡的風味獨特性
其實,天堂鳥是來自巴國有名的農園西格里(Sigri Estate),即便沒有這美麗的天堂鳥這個名字,也是出自名門。sigri以其美麗的環境,宜人的氣候,咖啡處理傳統而嚴格的工序而著稱。在國際上如果你說Bird of Paradise,有些含混,人家只能知道是來自巴國的豆子,但是如果你說是sigri,那肯定會是得到一個thumb-up的。
昨天,由於有朋友要了天堂鳥(我也很喜歡叫她這個名字),於是也就多烘了一點出來,留作自用,今天剛剛是第二天,雖然不是最佳飲用的時候,但我還是忍不住了,於是有了此景曾經介紹過天堂鳥這隻豆子,其實介紹說這隻豆子叫做天堂鳥可能有些牽強,但是由於國人引入巴布亞新幾內亞這隻豆子時,麻袋上漂亮的巴布亞新幾內亞的國鳥,天堂鳥(Bird of Paradise)讓人印象深刻,因此後來這隻豆子也就留名“天堂鳥”了。但後來又有一隻來自巴國的豆子,麻袋上也印着天堂鳥,但是這個美麗的名字已經送給了先入之豆,這第二隻豆子也只得以農莊得名——普羅薩(prosa)。其實,按照正式的叫法,這先來的豆子,也應該以地區或農園來命名,只是國人太難逃過“天堂鳥”這三個字的誘惑了,相比如果是普羅薩莊園的豆子先入國人之眼,這美麗“天堂鳥”就是它的大名了

2016-08-06 11:16:07 責任編輯:未知

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