巴拿馬咖啡特點介紹卡莎莊園巴拿馬咖啡風味口感特點莊園產區

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬卡莎 > 2024-11-15 12:48:00

卡莎露易斯(Casa Ruiz)和他的夥伴遵循波魁特產區當地傳統對
環境友善的方式栽植咖啡，但為提高生豆品質，有別於以往，增加生豆
處理每一個環節的嚴謹制度，包含生豆栽種、處理、篩選、保存。
卡莎露易斯除了是Best of Panama最佳巴拿馬競標的常勝軍，更是
巴拿馬精品生豆重要的夥伴。
凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族現今已經結合當地超過300個
小型家族農場、小莊園咖啡農民加入從栽植、後處理、烘焙和行銷的
合作夥伴，不像只有單一莊園無法提高生產規模。咖啡品種有Typica,
Caturra, Catuai, Mundo Novo and Bourbons。年平均降雨量3000毫米
(5月至11月之間)，年平均氣溫14–24度C，海拔高度1,400公尺以上。
凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族和他的咖啡夥伴選擇遵循波奎特
(Boquete)產區，當地傳統對環境友善、維持自然生態系統的
種植方式，也因為該地區的天然樹木羣提供豐富的天然環境資源，
因此此處環境成為侯鳥的過境棲息地。
巴拿馬凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)因為擁有高品質技術，嚴謹控管
每個細節，層層篩選、記錄、檢討，他無疑確實是最佳巴拿馬(Best of
Panama)的優秀的莊園之一，本批次咖啡為凱薩路易斯公司自己莊園
的BABY藝妓水洗咖啡豆。藝妓咖啡豆為巴拿馬咖啡比賽常勝軍，堪稱世界上
屬一屬二精品咖啡豆，由於產量稀少，口感細膩珍貴，但價格也較高，
豆子本身擁有茉莉花香、熱帶水果香，酸甜平衡，口感特殊，並同時
帶有柑橘、蜂蜜、檸檬、薄荷涼感，入喉乾淨柔順優雅細緻，後勁強烈持久
，層次分明，餘韻帶有焦糖甜味。2004年國際競標會上，每磅生豆
標出20快美金價格，2004年5月，初次在巴拿美杯測大賽登場，從此
展開獨霸局面，2013年更創下每磅生豆350塊美金的歷史天價紀錄。
藝妓咖啡豆屬帝比卡嫡系品種，最早於衣索比亞南方Geisha山被發
現，音同日本藝妓，顧得此名。風味特色：柑橘，荔枝，水果般的口感、
酸甜細緻活潑

2016-08-06 15:07:34 責任編輯：未知

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