口感非常純正的布隆迪咖啡豆風味口感莊園產區特點精品咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-15 07:44:03

可追溯性是在咖啡種植者,生豆買家和咖啡烘焙師所面對的常見的問題。目前總共有大約3500個家庭在爲LMCP工作。生產採摘區域分佈在八個不同的山頭和兩個處理場——Bukeye(2013年開始運作)和Heza(2014年開始運作)。 許許多多的變量都會影響最終生豆的品質,比如說,每個山頭都有着不同的微氣候,而這些微氣候又會影響到咖啡果實的成長,採摘以及處理,並且每天都不同。澳大利亞的Cartel Coffee Roasters的老闆Nathan James Johnston說: “與Long Miles合作後,我們能夠明確的知道咖啡是在哪裏,什麼時候,又是由誰來採摘的,這對我們意義非凡”布隆迪的咖啡最初是由德國人在1900年代帶進的;他們發現“波旁”是最適合在當地氣候環境種植的咖啡品種,當地的氣候通常是“熱帶”高原氣候,有着非常大的晝夜溫差。然而由於對咖啡研究投資的中止,“波旁”成了留在這個國家的唯一一個咖啡品種,並且一直使用着“全水洗”的處理方式。
精品咖啡的發展需要不斷突破創新。 在2014年,Long Miles Coffee Project (LMCP)開始對他們生產的咖啡使用了日曬處理法以及蜜處理法,這使得專業的咖啡杯測師都對咖啡的味道喜出望外。據Latorre & Dutch咖啡亞洲的負責人顧沁茹小姐說: “通常我們能夠在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的風味。而這是我們第一次杯測日曬以及蜜處理的布隆迪咖啡。它的風味變成了更爲複雜的草莓,葡萄和熱帶水果。看來處理方式對於咖啡的味道至關重要咖啡
“布隆迪是一個對我們來說是一個相當有趣的國家。人們對咖啡的認知甚少,咖啡生產者和處理廠無法對他們的咖啡定價,就像人們無法識別未雕琢的玉器一樣,因此這裏的人們沒有收入去做像其他國家正在使用的種植和處理方法,比如像巴拿馬那樣。” Augies Coffee的Tim Maestas(美國)這樣說到咖啡和茶葉的出口是整個國家目前唯一的經濟支柱,所以在2013年,Ben和他的妻子Kristy開始了這個Long Miles Coffee Project (LMCP),希望改變當地咖啡的質量和人們的生活。在2015年,他們生產的咖啡贏得了布隆迪卓越杯(COE)的第3名和第8名,世界各地的烘焙商都對布隆迪的潛力表示肯定。
近期在上海,Ben像我們講述了他的故事,並且像我們展示了一個富有激情的布隆迪傳統擊鼓表演

2016-08-08 15:27:33 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄