品質獨特的巴拿馬咖啡風味口感莊園產區特點介紹科契爾莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 科契爾莊園 > 2024-12-31 15:26:13

地處最爲得天獨厚的自然條件下，埃塞俄比亞每年生產獨一無二的高品質咖啡。埃塞俄比亞的咖啡種植週期每年會爲國家帶來收穫的喜悅。美麗的白色咖啡花會在每年的三月至四月間競相開放並且會結果。只有成色最紅且生長成熟的果實才會在9月到大約12月之間被選中作爲咖啡原料。新咖啡的出口從每年11月或者12月開始。

咖啡風味簡介

埃塞俄比亞擁有獨一無二、區別於其他的不同風味，爲全世界的客戶提供了廣泛的口味選擇。

在埃塞俄比亞的西南部高地，卡法（Kaffa）、謝卡（Sheka）、吉拉（Gera）、裏姆（Limu）以及亞宇（Yayu）森裏咖啡生態系統被認爲是阿拉比卡（Arabica）咖啡的故鄉。這些森林生態系統同樣擁有各種具有藥效的植物、野生動物以及瀕危物種。

埃塞俄比亞西部高地孕育了一些新的咖啡品種，這些新品種可以抵抗咖啡果實疾病或者葉鏽。埃塞俄比亞擁有世界聞名的多種咖啡類型。其中一些主要的咖啡類型以其獨特的芳香和風味著稱於世，包括以下這些：

裏姆（Limu）咖啡

——這種咖啡生長在海拔1400米到2000米範圍內的地區。這種咖啡經過溼加工處理，氣味芳香濃郁；果實飽滿酸鹼度適中；品質上乘，酒辣風味引人入勝。根據估計，在49000公頃種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲29000噸(相當於48萬袋60千克裝咖啡)。

德吉馬（Djimma）咖啡

——這種咖啡生長在海拔1400米到1800米範圍內的地區。這種咖啡爲天然或日曬咖啡；呈弱中酸性，果實飽滿，平均質量好；氣味芳香醇厚；一滴入口，回味無窮。根據估計，在127000公頃種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲70000噸（相當於117萬袋60千克裝咖啡）。

伊爾加什夫（Yirgachefe）咖啡——

這種咖啡生長在海拔1500米到2200米範圍內的地區。這種咖啡由清澈溪水中洗淨，人工精心挑選且經過充足日照。口味獨一無二；果實中等大小，可以同摩卡媲美。口感醇厚，魅力獨特，給人以清爽之感，市場前景樂觀。根據估計，在42000公頃種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲28000噸(相當於47萬袋60千克裝咖啡)。

希達摩（Sidamo）咖啡——

這種咖啡生長在東非裂谷山肩坡上海拔1400米到2200米範圍內的地區。天然(日曬)和經過洗滌的咖啡品質獨特，酸鹼度適中，品質優良。根據估計，在61000公頃種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲37000噸(相當於62萬袋60千克裝咖啡)