作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-25 21:39:17
法式濾壓壺是一種最方便的家用咖啡壺,同時也是最能完整保留咖啡風味的一種沖泡方法。法壓壺能完美展現深培咖啡特有的迷人濃醇風味。其構造簡單,其貌不揚卻有衆多優點。
法壓壺很適合懶人。它的製作原理是用浸泡的方式,通過水與咖啡粉全面接觸的燜煮法,釋放出咖啡精華。口味濃淡均勻,適用研磨爲最粗的顆粒狀。
法壓壺製作咖啡步驟:
第一步:將濾壓壺的濾芯壓桿取出。
第二步:放入20克新鮮烘焙的咖啡粉。
第三步:用開水慢慢衝過咖啡粉。
第四步:水不要加太滿,約至手把下半公分,注意讓所有咖啡粉都浸泡到熱水。
第五步:靜置並開始計時40秒左右。
第六步第七步:攪拌後表面會出現棕色的細緻泡沫。
第八步:輕輕蓋好上蓋(壓桿勿下壓)繼續靜置,再計時一分鐘。
第九步:時間到,一手壓住上蓋,另一手緩慢穩定地壓下壓桿。
第十步:馬上把咖啡倒出來一杯香味四溢的咖啡就輕鬆做成。
也許會有朋友說,多少克的咖啡粉或者幾分鐘的時間,寫的很模糊啊。其實,真的想做出杯好咖啡,並不是一件容易的事。這涉及到水的質量、溫度,咖啡豆的種類、研磨的粗細,還有做咖啡人的手法、甚至當時的情緒等等複雜因素。而這些都需要有大量的經驗和實際的操作才能掌握的。
所以,品嚐到一杯好咖啡,我們應該滿懷感恩。從五年才長成的咖啡果,那千里迢迢來到中國的路程,烘焙人的精心烘製,直到我們手中,耐心的研磨、用心的沖泡,最後才能呈在我們面前的一杯熱氣嫋嫋、濃厚醇香的完美咖啡。
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2014-07-22 11:55:00 責任編輯:未知
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