高品質無污染的烏干達咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 烏干達咖啡豆 > 2024-11-24 15:16:26

衆所周知,咖啡起源於埃塞俄比亞,這是最早的阿拉比卡(Arabica)品種;而羅布斯塔(Robusta)品種則起源於烏干達,這兩個國家均來自非洲。非洲作爲咖啡的故鄉,不僅擁有很多優良的咖啡原種,今天也仍然是世界三大咖啡產區之一。非洲咖啡的風味和口感是最複雜、最優秀的;由於適宜的海拔和氣候環境,非洲咖啡的味道優於產自南美和東南亞地區的咖啡;這是一條來自國際咖啡組織(ICO)的非官方評價。然而,由於貧窮,再加上宣傳和品牌建設上的不足、咖啡種植和採收技術的落後及政府監管的缺失,非洲咖啡豆的出口量和知名度遠遠低於以巴西爲首的南美和東南亞的咖啡出產國。最近的10多年內,非洲的幾個主要出口國(如埃塞俄比亞,肯尼亞,烏干達,坦桑尼亞和盧旺達)加大了對咖啡生產,貿易的監管力度,通過提高種植、採收和存儲技術,減少咖啡生豆流通環節,讓更好品質的非洲咖啡豆走向世界。更好的質量,推進了各國精品咖啡的品牌建設。現今,肯尼亞AA(Kenya AA)、埃塞俄比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe)、哈拉爾(Harar)、烏干達的布吉蘇AA(Bugisu AA)等等咖啡豆,已擠身成爲有世界聲譽的精品咖啡行列;相信還將有越來越多的非洲咖啡品種會爲人們認可, 加入到世界精品咖啡的行列。
2004年,Foresea Company Limited在香港成立,多年來從事與非洲,中東及東南亞各國的進出口貿易。秉着誠信務實的經營理念,我們與以上地區各國的客戶建立起了良好的合作關係,並在非洲建立起完備,高效的採購和物流渠道。
基於我們對非洲市場的深度瞭解以及對國內高品質咖啡生豆需求的樂觀展望。自2009年起,我們逐步調整了進口業務方向,將主要精力轉至非洲咖啡生豆的進口;我們有志從咖啡的發源地,把最好的咖啡豆原料,大量地引入國內市場。
在非洲各國合作伙伴的協助下,我們得到的是最準確的市場信息,最真實的咖啡種植資料,最可靠的貿易模式,和最安全的儲存運輸途徑。藉此,我們將向國內的咖啡分銷和烘焙廠商提供最有競爭力的價格,最穩定的貨源,最符合要求的咖啡生豆,和最專業的咖啡生豆技術支持。爲了更高效地服務中國各地的客戶,我們現已在廣州-南中國的物流集散中心設立了咖啡分部烏干達咖啡豆具有口感清香的獨特韻味,非常適合製作意式和其他口味的咖啡,更重要的是烏干達咖啡豆均按照國際市場的標準進行嚴格篩選,以確保其高品質無污染的特性。
  非洲是咖啡的兩大品種Arabica和Robusta的故鄉,而位於非洲東部的享有“高原水鄉“和”東非明珠“之美稱的烏干達則被許多人信奉爲Robusta的發源地不過由於該國地處內陸,運輸問題較多,因此時常會到含水率偏低、外觀不翠綠的生豆。不過烏干達咖啡不是強調上揚香氣的咖啡類型,只要生豆不是以及轉百或泛黃,大體上都能有不錯的產區風味表現,有着低沉的水果熟香、如紅酒的滋味,加上厚實的醇厚度,與某些風味調性低沉的肯尼亞豆相近,不過還會帶點溫和的土壤味,因此在風味特性上與東非其他產國的差異較大,反而有點類似亞洲印尼蘇拉維西託拿加咖啡以及爪哇莊園咖啡。以City+至Full City+之間的烘焙度全是較佳不過由於該國地處內陸,運輸問題較多,因此時常會到含水率偏低、外觀不翠綠的生豆。不過烏干達咖啡不是強調上揚香氣的咖啡類型,只要生豆不是以及轉百或泛黃,大體上都能有不錯的產區風味表現,有着低沉的水果熟香、如紅酒的滋味,加上厚實的醇厚度,與某些風味調性低沉的肯尼亞豆相近,不過還會帶點溫和的土壤味,因此在風味特性上與東非其他產國的差異較大,反而有點類似亞洲印尼蘇拉維西託拿加咖啡以及爪哇莊園咖啡。以City+至Full City+之間的烘焙度全是較佳烏干達咖啡種植業是其出口支柱產業之一,烏干達是非洲羅布斯塔發源地,如同埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的原生地,羅伯斯特咖啡則是最早在烏干達發現的。至今,烏干達已有超過100年種植咖啡的歷史。同時,烏干達也是非洲少數致力於有機咖啡生產的主要國家。在烏干達(Uganda),阿拉比卡咖啡豆的產量只佔全國咖啡總產量的15%,烏干達最好的咖啡主要出產於東北部的沿着肯尼亞邊界的埃爾貢(Elgon)和布吉蘇(Bugisu)山區以及西部的魯文佐裏(Ruwensori)山區。
  東側埃爾貢山的Mbale及西側靠近剛果明主共和國邊界一帶的其他產區,則以Wugar爲出口名。官方列名的等級有Oaganic(有機)、Bugisu AA、Bugisu A、Bugisu B、Bugisu PB、Wugar、Drugar及其他未列明等級。要找到表現優良的烏干達咖啡,就必須先認明BugisuAA、A及PB三種等級

2016-08-09 11:53:29 責任編輯:未知

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