香草口味的牙買加精品咖啡藍山咖啡風味口感莊園產區特點介紹克利

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 克利夫莊園 > 2024-11-20 17:38:38

牙買加藍山咖啡_牙買加藍山咖啡 -美國人不喝藍山咖啡

美國是1個愛好咖啡的國家，但是記者在休斯敦的幾家主要連鎖超市和星巴克咖啡店都沒有覓得“咖啡美人”的芳蹤。

據休斯敦市中心星巴克咖啡店的一位侍者介紹，他們這裏的咖啡主要用非洲、哥倫比亞或者印度尼西亞等地的咖啡豆製作。藍山咖啡在市面上比較少，90%的藍山咖啡都被日本人佔有。目前，市面上所見到的“藍山式”咖啡中並不含有一粒正的藍山咖啡豆。有1種“牙買加混合藍山”咖啡是由30%的藍山咖啡和70%的最好的牙買加高山咖啡混合而成。上述2種咖啡都試圖模仿藍山咖啡的味道，卻無法達到完美的境界。

記者在咖啡屋附近採訪了幾位顧客，有的人甚至沒有聽說過藍山咖啡。藍山咖啡在美國受到“冷遇”，與美國人喝咖啡的習慣有關。美國從上世紀70年代開始，調味咖啡逐漸成爲大家喜愛的咖啡。它的製作方法是，在咖啡豆中加入調味用的香料，或者在煮好的咖啡中加入已經調好味道的咖啡伴侶。調味咖啡多達上百種，目前在美國最受歡迎的是香草口味、榛子口味和杏仁口味的咖啡。

調味咖啡大多采用比較便宜的咖啡豆製成。藍山咖啡每磅(1磅約合1市斤)80美元，麥斯威爾咖啡每磅只要3美元。

Wallenford——牙買加藍山1號配額以授權中國

1728年，咖啡第一次引進牙買加種植，由於牙買加適宜的土質、氣候、光照等條件，咖啡品質出衆，種植逐步由聖.安德魯斯擴展到其他區域;

1737年，牙買加咖啡產量達到83000磅/年;

接下來的40年，衆多的私人莊園主出現，直至1800年，牙買加686家種植咖啡的莊園;

由於農奴交易，導致人工成本急劇上升，莊園主不堪成本重負，至1850年，咖啡種植莊園減少到186家;

至1900年，牙買加政府制定了第1個咖啡質量標準，但該標準遭到衆多私人莊園主的抵制，最終沒有實施;

此後，由於缺乏質量標準的約束，藍山咖啡出口質量參差不齊，極大影響了其國際聲譽，至1943年，當時藍山咖啡進口大國加拿大拒絕進口藍山咖啡;

1944年，牙買加政府意識到規範藍山咖啡產業的必要性，重新制定了藍山咖啡產業的三條規範建議：①集中加工藍山咖啡豆，②建立藍山咖啡質量標準，③成立CIB，專門負責對市場的組織、管理以及出口監督者的角色