味道豐富均衡的玻利維亞咖啡莊園產區風味口感特點介紹雪脈莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 雪脈莊園 > 2024-12-23 00:55:17

玻利維亞的咖啡真正開始實行商業生產是在20世紀50年代（起初咖啡樹只是種在居所周圍當做籬笆），很短的時間咖啡業卻發展的很快，這在一定程度上得益於1975年巴西霜害的影響，當時巴西的咖啡業受到很大沖擊，玻利維亞的咖啡業則趁機迅速發展起來。

（死亡之路）

以前玻利維亞的咖啡大部分品質一般，但是近年來精品咖啡生產發展很快，出現了很多相當不錯的豆子。近年來從巴西最先開始實行的COE（Cup ofexcellence)制度漸漸地流行起來，玻利維亞也引進了這種制度，一方面可以激發咖啡農的種植熱情，另一方面也是爲了提高咖啡的品質，COE的豆子無論生豆還是烘焙後製作的咖啡都比普通的咖啡更爲優質。

玻利維亞咖啡香氣豐富獨特，無論是豆子研磨後的香氣還是製作出的咖啡的香氣都相當明顯濃郁，類似花香和水果香氣的混合，讓人印象深刻。

（安第斯山脈）

酸度中等較低，但給人的感覺並不單調，反而是沉穩大方、柔和清新。在酸味裏細細品味甚至還能感覺到柑橘類水果的酸味。

玻利維亞咖啡的整體味道豐富均衡，除了美好的酸味外還有淺淺的巧克力風味，柔滑的口感更是給人順暢的感受，相形之下苦味就不明顯了。咖啡的餘韻很好，喝完之後口腔裏的甘甜味道縈繞不散，這咖啡帶來的美好體驗使人難忘玻利維亞是南美洲的一個內陸國家，是南美洲唯一一個沒有海岸線的國家，也是南美洲最貧窮的國家，沒有之一——所以，想要來玻利維亞的各位，這裏沒有五星級酒店，沒有豪華的美食大餐，更沒有說流利中文的全程導遊。想要看六星級的豪華風景，做好喫苦的準備吧！

雖然玻利維亞擁有豐富的礦產資源——全球最大的鋰礦就在這裏發現，不過由於歷史的原因，這個國家一直被欺凌，從印加帝國，到西班牙殖民者，到現在其逐漸崛起的鄰國們。一個國家的歷史和基因決定了在這裏生活的人民的思想。這是唯一一個限制麥當勞和KFC進入的國家，這是一個旅遊簽證難度極高的國家，這也是一個基本不會講西班牙語就寸步難行的地方。

高曉松在《曉說》說到：“上帝是公平的，當他給這個國家的人民賦予了自由懶散的個性的時候，同時也打開了另一道門，給這個地方帶來美麗的風景和源源不盡的資源。”玻利維亞就是這樣一個人民貧窮但是風景美麗資源豐富的國家