哥倫比亞有幸擁有大西洋港口和太平洋港口,這有助於降低咖啡的運輸費用,在南美, 它是唯一具備該條件的國家。哥倫比亞的主要生產地區處在中部山脈和東部山脈地帶。
沿着中部山脈分佈的最重要種植園位於麥德林(Medellin) 、阿爾梅尼亞(Armenia)和馬尼薩萊斯(Manizales)地區,在上述三個地區中,麥德林地區的咖啡質量最佳,售價也高,其特點是:顆粒飽滿、營養豐富、香味濃郁、酸度適中。這三個地區合真情爲簡稱MAM(是三個地區主要城市名稱的首字母)。在供出口的哥倫比亞頂級咖啡中,大多數的產地是MAM。
沿着東部山脈,兩個最好的地區是在波哥大(Bogota)周圍,再向北在布卡拉曼加(Bucaramanga)周圍。波哥大咖啡比麥德林咖啡酸度低,但兩者質量相當。
德國進口量佔哥倫比亞全部出口的25%,這也從一個側面反映了該國的質量過硬。咖啡等級分爲頂級(Supremo),優秀(Excelso)和極品(UGQ, Unusual Good Quality)三等,優秀等級中的克羅斯(Klauss)咖啡出口到德國,歐羅巴(Europa)咖啡出口到北歐國家。在多數咖啡店都能買到優秀等級的咖啡和頂級咖啡。二者的專業規定區別爲:頂級咖啡所用的咖啡豆較大,其原料取自於新收穫的咖啡豆,這樣更容易保證產品的質量。優秀等級咖啡通常比頂級咖啡口感柔和,酸度也略高,但二者均屬芳香型咖啡,顆粒適中,果實優良。哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感綿軟、柔滑,可以隨時飲用。
哥倫比亞咖啡種植者所面臨的棘手問題:是否用生長快速且產量高的阿拉伯咖啡樹來替代波旁咖啡樹。有人說,質量會不如從前,但也有人說,在最適合咖啡生長的地方,其質量區別不會太大一隻昂首展翅、口銜月桂枝環的安第斯山雄鷹高踞哥倫比亞國徽之上,宣言一般地展示哥倫比亞的獨立和主權。雄鷹爪下是一 條寫有格言“自由與秩序”的金色飄帶。國徽上部兩隻裝滿熱帶植 物和金幣的羊角簇擁着一隻開口的紅籽黃石榴,既顯示出哥倫比 亞豐富的資源,又說明哥倫比亞同西班牙的歷史聯繫。哥倫比亞舊 稱新格拉納達,石榴是西班牙城市格拉納達的城徽;中部是一根“自由之竿”和一頂“自由之帽”,歌頌自由和解放;下部是一幅地 圖,表現了哥倫比亞以前的管轄地巴拿馬地峽狹長的地理特徵,告 訴人們哥倫比亞瀕臨太平洋和加勒比海。四面由黃、藍、紅三色國 旗紹成一束環繞哥倫比亞國徽,顯得肅穆而莊嚴。
全國分32個省:安提奧基亞、大西洋、博利瓦爾、博亞卡、卡爾達斯、考卡、塞薩爾、科爾多巴、昆迪納馬卡、喬科、瓜希拉、烏伊拉、馬格達雷那、梅塔、納里尼奧、北桑坦德、金迪奧、利薩拉爾達、桑坦德、蘇克雷、託利馬、考卡山谷、阿勞卡、卡薩納雷、卡克塔、普圖馬約、聖安德烈斯-普羅維登西亞、亞馬孫、瓜伊尼亞、沃佩斯、維查達,波哥大首都區。 (責任編輯:starhousecoffee)
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2016-08-10 10:56:18 責任編輯:未知
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