哥倫比亞人的佳餚可能會嚇你一跳，桑坦德省有一羣天不怕地不怕的人，他們獨創了一道特別的美食。當你烹製它的時候，它會在鍋中發出噼裏啪啦的爆裂聲。當你湊近聞它時，會察覺到一絲類似燒烤味的清香。當你將它放進嘴裏慢慢咀嚼，會感覺到香脆可口、噴香四溢。然而當我告訴你你正在喫的是螞蟻時，你或許會張大嘴巴，恨不得趕緊把喫下的東西吐出來吧。

　　不過，哥倫比亞的這道大菜“爆炒螞蟻”用的可不是普通的路邊螞蟻，而是一種“大臀蟻后”。當地人普遍認爲這種大臀蟻后含有豐富的蛋白質和氨基酸，是一種極佳的補品，甚至可以預防癌症。

　　隨着人們的熱衷和國內外需求的增加，這種“大臀蟻后”的價格也是扶搖直上，一公斤“大臀蟻后”的價格可比一公斤哥倫比亞咖啡貴上１０倍多呢。

　　如今，“大臀蟻后”在哥倫比亞已不僅僅是一種簡單的食物，它已經成爲桑坦德省的形象大使和文化大使。哥倫比亞的咖啡種植歷史最先出現在１７３０年的文獻中，由西班牙傳教士引入，也有說法認爲第一批咖啡豆是由一名旅遊者從圭亞那通過委內瑞拉帶入。不管怎樣，咖啡在哥倫比亞國土最終茁壯成長爲一個品牌，都要歸功於境內安第斯山脈得天獨厚的氣候。那裏氣溫終年１８攝氏度，海拔１３００米左右，年降雨量維持在２０００至３０００毫米，慷慨的大自然爲哥倫比亞咖啡的落地生根、茁壯成長提供了所有應有條件作爲世界優質咖啡最大的生產國之一，哥倫比亞咖啡出口量位居世界第三，產值達到了20億美元，哥倫比亞咖啡也是世界範圍內爲數不多的以國名作爲品牌的咖啡那杯中的暗色液體味道略苦，卻苦得真切和自然，口感綿軟、柔滑，淡淡的堅果滋味迴盪在舌尖、齒間、脣邊，不久便讓人覺得神情氣爽、天人合一。此時此刻，即使面對自家大門被攻破，他們大抵也能泰然自若、一笑而過。這就是哥倫比亞咖啡的神奇功效哥倫比亞隊的比賽還沒開始，哥倫比亞人已經紛紛聚在一起，拿起手中的銀質小勺，在各自的小杯中呈螺旋狀輕輕攪動三圈，再將鼻子湊近杯口深深地吸上一口氣，急不可耐地感受一下這來自安蒂奧基亞山區的陽光細雨及泥土孕育出的神祕氣息