夏奇索(Shakisso/Shakiso)位於西達摩的古吉產區，奧羅米亞(Oromia)地區南部，緊鄰西達摩(Sidama)和基迪歐(Gedeo)。這個區域有許多礦坑，是早期用來挖金礦的，所以這個咖啡種植區有很多坑洞。這讓人在咖啡種植區域間行走時，充滿危險。夏奇索則是古吉/西達莫裡獨樹一格的產區，即便在西達莫裡也是遠離大部分咖啡產地的一個偏遠區域，而當地另一項著名的產品是金礦。礦工、土地、種族等因素也使該區域於2006年動盪不安。因此，現在此區域面對最大的問題是─需要人力來維護種植區以及採收咖啡此地方當地小農在2001年開始種植有機咖啡，並與中型咖啡生產者密切合作，因爲他們熟知如何在高地種植森林咖啡。是在西達摩產區中非常有地域特點的微產區之一。本區域的咖啡具有相當的獨特性，生產的咖啡也屢屢獲得市場的關注，Ninety Plus的傳奇豆(nekisse)的原意就是來自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso)，它的產區及取名都來自夏奇索Shakisso西達摩是埃塞俄比亞著名的精品咖啡產區，大家熟知的耶加雪菲咖啡豆就是產自這個產區的耶加雪菲鎮。這批來自西達摩Deri Kochowa的咖啡，除了有着和耶加雪菲一樣的乾淨的柑橘香氣以外，還有着坦率的植物花香和香料味，很好的甜度和類似於茉莉花的清香。冷杯展現複雜的茶香氣息，稀釋的檸檬和生蜂蜜。清新的柑橘在淺度或更深一點烘焙層次中，成爲焦點。接近Full City，可以獲得一個蜜餞橙皮和檸檬蛋糕的柔潤風味，尾韻是肉桂醬汁的悠長甜感。手衝會是非常好的選擇。對於喜歡耶加雪菲味兒的咖友，這絕對是一款不能錯過的好的選擇產地：埃塞俄比亞 西達摩 — Kochowa鎮

海拔：2000米左右

品種：Heirloom Varietals 埃塞傳家寶品種

處理法：水洗

風味描述：Sweet Maria's公司是美國著名的精品咖啡公司，其在全球主要咖啡產地建有專屬的處理廠和咖啡收購工廠，全程的品質管控使得其出品的咖啡豆在質量方面大幅優異於普通咖啡產地的小農式經營方式的咖啡處理廠出品的咖啡豆