特有的花香的巴拿馬咖啡風味口感莊園產區特點介紹精品咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-09-21 07:00:42

巴拿馬城原是印第安人的一個漁村，現分爲古城、舊城和新城三部分，人口83萬，是一座歷史悠久的著名都市。

公元1513年，航海家巴博亞從大西洋登上美洲中部大陸，當他在一座山上察看地勢時，忽然在望眼鏡裏看見了太平洋，馬上意識到這塊地方在地理上具有重要意義，便星夜兼程，來到太平洋畔，選擇一個漁村作爲立足之地，陸續修建了一些房屋，並且沿用當地印第安人的稱呼，把這個地方叫做“巴拿馬”，意思爲“漁村”，這便是巴拿馬城的前身。

1519年，西班牙王朝派達維拉來到這裏任總督，他到任後，便大興土木，將漁村擴建成城鎮，宮殿、監獄、公園、商店、醫院相繼出現，巴拿馬城從此正式宣告誕生。在隨後的一段歲月裏，巴拿馬城成爲西班牙殖民者奴役美洲印第安人的基地和從事宗教活動的中心，也是西班牙殖民者在美洲搜刮財富、販賣黑奴的集散地，西班牙殖民者將從四面八方掠來的大量金銀珠寶集中在城裏，然後轉運到西班牙本土。巴拿馬城的大量財富，也自然引起了海盜的垂涎。

1671年，英國海盜摩爾根用武力攻入巴拿馬城，在洗劫一空後，縱火將整個城市燒爲廢墟。

1673年，在古城廢址以西約8公里處重建巴拿馬城。

1903年被定爲巴拿馬共和國的首都。今天，巴拿馬城的面積已擴展到100多平方公里，是巴拿馬全國政治、經濟和文化中心

現在水洗處理的方式有很多，但大體上都是咖啡果實採摘下來之後撈去漂浮豆，然後脫果肉，然後將咖啡豆浸泡在發酵槽中，水中的酶會軟化咖啡豆內果皮上附着的粘液，天然酵母會分解粘液中的糖分，這個過程稱爲發酵。待到發酵完成之後，把咖啡豆移至日曬場上曬乾，曬乾的過程中需要不斷翻動咖啡豆以保證曬乾均勻度。最後帶殼保存在倉庫內，有生豆商下單後再進行去殼裝袋處理。這樣處理出來的咖啡口感乾淨，強調明亮活潑的果酸，以及清揚的水果風味與花香。

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