坦桑尼亞咖啡最早由基督教徒鄰國肯尼亞,引進樹種並開始栽種在乞力馬扎羅山腳下,有些咖啡樹的樹齡已超過100年,從前坦桑尼亞咖啡業一直以莊園種植占主導地位,而現在55%以上是由小耕農種植。許多小耕農組成合作組織,其中最重要的合作組織是乞力馬紮羅合作聯盟。坦桑尼亞著名的咖啡莊園有黑晶莊園,蒙杜莊園等都是高品質的代名詞坦桑尼亞咖啡大多銷往荷蘭,比利時,日本等國家,近幾年來在中國市場也能見到品質非常好的坦桑豆,由於品質好價格適合,所有用途非常廣泛,既適合單品咖啡,也適合拼配使用咖啡作爲該國的主要的經濟作物,其產區分佈在乞力馬紮羅的莫希區,這裏地殼運動頻繁活火山賦予了山嶽地帶的肥沃土壤,同時賜予了咖啡濃厚的質感和柔和的酸度。她所表現出細膩的芬芳,散發着葡萄酒和水果的香氣,品嚐過後的回味無窮甚是令人咂舌稱奇。該國的最具有代表性的咖啡是—乞力馬紮羅AA,也是級別最高的等級,亦是非洲最具有特色的咖啡坦桑尼亞咖啡特色鮮明:顆粒飽滿,風味純正,酸質柔和,濃郁而又爽口,口感餘韻悠長呈現十分明顯的口舌生津,芳香四溢,再加上採用CITY的烘焙程度,其特色難以用專業文字所去表達,猶如在都市打拼的花信麗人成熟嫵媚中透着清純甜美氣息,實在是千嬌百媚,儀態萬千坦桑尼亞全稱爲坦桑尼亞聯合共和國,地理位置位於非洲東部赤道以南,世界上著名的東非大裂谷從馬拉維湖分東西兩支縱貫南北。其全境地形西北高,東南低,呈階梯形狀。東部沿海低地及衆多島嶼,西部內陸高原。東北部的乞力馬扎羅山基博峯海拔5895米,是非洲最高峯。而在國界上南連贊比亞、馬拉維和莫桑比克,西鄰盧旺達、布隆迪和剛果(金),北界肯尼亞和烏干達都是世界上高產精品咖啡國家所包圍。再加上以山地草原和熱帶山地氣候爲主涼爽而又幹燥.....註定了坦桑尼亞咖啡非凡的精品道路,猶如上帝的眷顧坦桑尼亞咖啡擁有中東非水洗豆家族的優秀血統,明亮的酸,豐富而且帶有刺激性的風味。在此家族裏,肯尼亞咖啡無疑是佔領先地位,但坦桑尼亞質量一路提升,已具備許多與肯尼亞極其相似的優點。
圓 豆往往是被特意挑選出來和價格昂貴的,但有時候喝起來會有發黴豆子的味道,與它的價錢不相符。衆所周知,園豆已經成爲風味獨特的咖啡,並暢銷美國,受到衆 多烘焙師的青睞。坦桑尼亞是一支有潛力的咖啡,但有的時候,它的風味沒有被真實地展現。其中一個原因是因爲坦桑尼亞沒有像肯尼亞一樣的基礎道路設施,裝在 貨櫃裏的咖啡在運輸過程中陳化(或者是高溫)。 我時常喝到十分優秀的坦桑尼亞樣品,但有時我也會喝到十分差勁的咖啡。問題是在於坦桑尼亞只知道不管質量的好壞,他們都可以在圓豆身上掙取利潤。那什麼是 當地人及時採摘和細心照料咖啡以防這種缺陷豆子的動機呢
關注公衆號,發送 73156 免費閱讀全文
2016-08-11 10:30:52 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-